Zbieranie pikantnych roślin - dowiedz się więcej o pikantnych zastosowaniach po zbiorach
Z pieprznym smakiem i pikantnym aromatem nic dziwnego, że pikantne produkty trafiły do wielu potraw. Potrawy z fasoli często kojarzą się z pikantnymi i często łączone są z innymi ziołami, takimi jak te składające się z Herbes de Provence, klasycznej francuskiej kombinacji ziół. Uważa się również, że cząber ma działanie afrodyzjakalne i jest użyteczny jako środek antyseptyczny i tonizujący w dolegliwościach trawiennych.
Cząber może być świeży lub suszony i jest klasycznie podawany w occie. Niektóre rodzaje pikantnych mają twarde liście, które są zmiękczone długim czasem gotowania, np. Potrawami z fasoli lub gulaszu, stąd nazwa „pikantny gulasz”.
San Francisco nazywano kiedyś „Yerba Buena”, co tłumaczy się jako „dobre zioło” w odniesieniu do nisko rosnącego, pełzającego pikantnego rodzimego regionu. Pierwsi osadnicy osuszali zioło i używali go jako herbaty.
Dziś cząber można znaleźć w pastach do zębów i mydłach, a także w herbatach i naparach octowych. Dobrze łączy się z ptactwem, dziką zwierzyną i roślinami strączkowymi.
Kiedy zbierasz cząber?
Cząber letni jest corocznie niepodobny do zimowego, dlatego rośnie tylko w ciepłych miesiącach, potem kwitnie i trafia do nasion. Rozpocznij zbieranie letnich potraw, gdy osiągną co najmniej 15 cm wysokości. W razie potrzeby kontynuuj zbiory przez cały sezon wegetacyjny.
Cząber zimowy to roślina wieloletnia, którą można zbierać przez cały rok. Żniwa rano po wysuszeniu rosy i osiągnięciu maksymalnego poziomu olejków eterycznych.
Jak zbierać pikantne
Podczas zbierania pikantnych ziół nie ma wielkiej tajemnicy ani trudności. Wytnij liście i pędy tylko z dojrzałych łodyg i nie przycinaj ich aż do podstawy każdej łodygi. Pozostaw większość łodygi za sobą, aby roślina nadal rosła. Zbiór letnich pikantnych ziół zachęca roślinę do wzrostu, ale zbyt surowe cięcie rośliny nie.
Przechowuj cząber w szklance wody, aż będzie gotowy do użycia. Wykorzystaj zioła tak szybko, jak to możliwe, aby skorzystać z ich świeżych pieprzowych olejków eterycznych. Im dłużej siedzi jakieś świeże zioło, tym mniej smakuje. Kontynuuj zbieranie pikantnych składników przez cały sezon wegetacyjny.
Jeśli chcesz wysuszyć pikantny, zawiąż pędy sznurkiem i zawieś wiązkę w dobrze napowietrzonym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Możesz również wysuszyć pikantne w odwadniaczu. Ustaw temperaturę suszarki żywności na nie wyższą niż 95 F. (35 C.).
