Czy świeże pomidory mogą być mrożone - jak zamrażać pomidory ogrodowe

Lubię myśleć o sobie jako o doskonałym, choć czasem leniwym kucharzu. Gotuję prawie co noc w tygodniu, nie tylko dlatego, że mogę, ale żeby zaoszczędzić pieniądze i zapewnić, że jemy zdrowo - przynajmniej jeden posiłek każdego dnia. Ten sam powód do sadzenia ogrodu warzywnego. Tak więc dzięki tegorocznym uprawom zderzakowym i zachowaniu zbiorów pomidorów miałem cały zamiar konserwować nagrodę letnią.

Ale byłem zajęty. A może jestem po prostu bardzo leniwy. A może fakt, że nazywamy naszą kuchnię „kuchenką”, ponieważ jest tak mała, że ​​dosłownie mogę przejść z zlewu na płytę kuchenną bez robienia kroku, zniechęca mnie. Bez względu na powód (jestem zbyt zajęty), nigdy nie zajmowałem się konserwowaniem, ale nie mogłem znieść myśli o marnowaniu tych wszystkich wspaniałych pomidorów.

Więc ta zagadka skłoniła mnie do zastanowienia się, czy możesz zamrozić świeże pomidory? Wiele innych produktów można zamrozić, więc dlaczego nie pomidory? Czy to ważne, jaki rodzaj pomidora można zamrozić? Po drobnych badaniach, które zapewniły mnie, że możesz zamrażać świeże pomidory, postanowiłem spróbować.

Zamrażanie i konserwowanie zbiorów pomidorów

Istnieje kilka różnych metod zamrażania pomidorów z ogrodu. Oczywiście zdecydowałem się na najłatwiejsze podejście. Umyłem pomidory, osuszyłem je, a następnie wrzuciłem do dużych torebek z zamkiem błyskawicznym i wrzuciłem do zamrażarki. Tak, to wszystko. Naprawdę fajną rzeczą w zamrażaniu pomidorów z ogrodu w ten sposób jest to, że po rozmrożeniu skórki ześlizgują się!

Zachowanie zbiorów pomidorów w ten sposób wymaga albo większej zamrażarki, której nie mamy w „kuchni”, albo zamrażarki skrzyniowej, którą wykonujemy. Jeśli brakuje Ci dodatkowej przestrzeni w zamrażarce, możesz je wstępnie przygotować, aby zaoszczędzić trochę miejsca. Pomidory umyj i pokrój na ćwiartki lub ósemki, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut.

Przepchnij je przez sito lub pulsuj w robocie kuchennym. Możesz następnie przyprawić je odrobiną soli, jeśli chcesz, lub po prostu wlać puree do pojemnika i zamrozić. Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca w pojemniku, więc gdy puree zamarza, musi gdzieś iść. Możesz również wlać do zamka błyskawicznego torby z zamkiem błyskawicznym i zamrozić na arkuszu ciasteczka, płaskim. Następnie płasko zamrożone puree można łatwo i starannie ułożyć w zamrażarce.

Inną metodą jest duszenie pomidorów przed zamrożeniem. Ponownie umyj pomidory, usuń łodygi, obierz, a następnie podziel je na ćwiartki. Gotuj je pod przykryciem przez 10-20 minut. Ochłodź je i zapakuj jak wyżej do zamrożenia.

Och, co do rodzajów pomidorów, które można zamrozić, to będzie każdy rodzaj. Możesz nawet zamrozić pomidory koktajlowe. Ten rodzaj konserwowania działa dobrze, jeśli chcesz używać mrożonych pomidorów w sosach, zupach i salsie, ale nie oczekuj, że mrożone pomidory będą dobrze działać na kanapce BLT. Diabeł czasu kroiłby rozmrożony pomidor, który został zamrożony; to byłby grząski bałagan. Jeśli chodzi o mnie, zdecydowanie widzę w domu domowej roboty czerwony sos.