Porady dotyczące przechowywania warzyw Przechowywanie różnych rodzajów warzyw

W tej chwili możesz zastanawiać się, jak przechowywać warzywa dłużej i inne pomocne wskazówki dotyczące przechowywania warzyw. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Przewodnik przechowywania warzyw

Jeśli planujesz przechowywać świeże warzywa, pierwszą zasadą jest obchodzenie się z nimi ostrożnie. Nie rozbijaj skóry, w żaden inny sposób nie niszcz jej ani nie ruj; wszelkie otwarte rany przyspieszą rozkład i mogą rozprzestrzeniać choroby na inne przechowywane warzywa.

Przechowywanie różnych rodzajów warzyw wymaga różnych warunków przechowywania. Temperatura i wilgotność są podstawowymi czynnikami i należy wziąć pod uwagę trzy kombinacje.

• Chłodny i suchy (50-60 F./10-15 C. i 60% wilgotności względnej)
• Zimno i sucho (32-40 F. / 0-4 C. i wilgotność względna 65 procent)
• Zimno i wilgotno (32-40 F // 0-4 C. i 95 procent wilgotności względnej)

Zimne warunki 32 F. (0 C.) są nieosiągalne w domu. Okres przechowywania warzyw wymagających tej temperatury do dłuższego przechowywania skróci 25 procent na każde 10 stopni wzrostu temperatury.

Piwnica korzeniowa może zapewnić zimne i wilgotne warunki. Piwnice mogą zapewnić chłodne i suche środowisko, chociaż ogrzewana piwnica przyspieszy dojrzewanie. Lodówki są zimne i suche, co będzie działać na czosnek i cebulę, ale nie na większość innych produktów do długotrwałego przechowywania.

Przechowuj świeże warzywa między produktami, bez względu na to, gdzie są przechowywane. Chroń produkt przed gryzoniami. Użyj izolacji, takiej jak piasek, słoma, siano lub wióry, aby chronić warzywa i owoce. Trzymaj produkty wytwarzające duże ilości gazu etylenowego (takie jak jabłka), które przyspieszają dojrzewanie, z dala od innych produktów.

Jak długo można przechowywać różne warzywa?

Podczas przechowywania różnych rodzajów warzyw każde z nich ma unikalne wymagania dotyczące temperatury i wilgotności oraz swój własny oczekiwany okres trwałości. Produkty, które wymagają zimnych i suchych warunków, mają zwykle dość długi okres trwałości, takie jak cebula (cztery miesiące) i dynie (dwa miesiące).

Wiele warzyw, które muszą być przechowywane w chłodnych i wilgotnych warunkach, można przechowywać przez bardzo długi czas. Niektóre z nich to warzywa korzeniowe:

• Buraki przez pięć miesięcy
• Marchewki przez osiem miesięcy
• Kalarepa przez dwa miesiące
• Pasternak przez cztery miesiące
• Ziemniaki przez sześć miesięcy
• Rutabaga przez cztery miesiące
• Rzepa na nasze miesiące
• Winter squash przez dwa do sześciu miesięcy (w zależności od odmiany)

Inne produkty wymagające zimnych i wilgotnych warunków są delikatniejsze. Obejmują one:

• Kukurydza przez pięć dni
• Szpinak, sałata, groszek, fasolka szparagowa i kantalupa przez około tydzień
• Szparagi i brokuły przez dwa tygodnie
• Kalafior przez trzy tygodnie
• Brukselka i rzodkiewki przez miesiąc

Ogórki wraz z pomidorami, bakłażanem, papryką, cukinią i arbuzem należy przechowywać w chłodnym miejscu w kuchni o temperaturze 55 ° F (12 ° C) lub w lodówce w perforowanych plastikowych torebkach. Pomidory mają najkrótszy okres przydatności do spożycia i powinny być zużyte w ciągu pięciu dni, podczas gdy większość pozostałych będzie w porządku przez około tydzień.

*W Internecie znajduje się wiele tabel dotyczących czasu i warunków przechowywania produktów.