Informacje o czarnej rzodkwi Dowiedz się, jak uprawiać rośliny czarnej rzodkwi

Czarne rzodkiewki (Raphanus sativus niger) to rzodkiewka, która jest znacznie bardziej pieprzna niż rzodkiewka różowa. Dojrzewanie trwa około dwa do trzech razy dłużej niż zwykła czerwona rzodkiew. Istnieją dwie odmiany: okrągła, która wygląda bardzo podobnie do czarnej rzepy i długa, która jest cylindryczna i może osiągać około 8 cali długości. Długa odmiana jest bardziej ostra niż okrągła, ale obie mają miąższ chrupiący, biały i pieprzny. Aby stłumić pikantność, usuń czarną skórkę z rzodkiewki.

Czarne rzodkiewki należą do rodziny Brassicaceae lub Brassica. Te roczne warzywa korzeniowe można również znaleźć pod nazwami hiszpańska rzodkiewka, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris i Black Mooli. W przeciwieństwie do zwykłego kuzyna rzodkiewki, czarne rzodkiewki można przechowywać długo po zakończeniu zbiorów. Zanurz korzenie w pudełku lub kartonie wilgotnego piasku, a następnie umieść je w chłodnym miejscu, które nie zamarznie lub nie przechowuj czarnej rzodkwi w perforowanej torbie w lodówce.

Uprawa czarnych rzodkiewek ma długą historię. Starożytne egipskie teksty piszą o budowniczych piramid o karmieniu rzodkiewek, cebuli i czosnku. W rzeczywistości rzodkiewki były uprawiane przed budową piramid. W wykopaliskach znaleziono dowody. Czarna rzodkiewka była po raz pierwszy uprawiana we wschodniej części Morza Śródziemnego i jest spokrewniona z dziką rzodkiewką. Rosnące czarne rzodkiewki stały się popularne w Anglii i Francji w XIX wieku.

Używa czarnej rzodkwi

Czarną rzodkiewkę można stosować świeżą, krojoną na sałatki lub gotować na różne sposoby. Można je podsmażać i podawać jako dodatek do warzyw, gotować jak rzepa i oblać masłem lub śmietaną, pokroić w zupy, mieszać frytki i gulasze lub pokroić i podawać z dipem na przystawkę.

Tradycyjnie zastosowania czarnej rzodkwi były również lecznicze. Przez setki lat Chińczycy i Europejczycy używali korzenia jako toniku do pęcherzyka żółciowego i lekarstw na żółć i problemy trawienne. W Indiach, gdzie nazywa się Black Mooli, był stosowany w leczeniu problemów z wątrobą.

Dziś wykazano, że czarna rzodkiew zwalcza infekcje i promuje zdrowe trawienie. Zawiera również rafaninę, która może być korzystna dla osób cierpiących na nadmierną lub niedoczynność tarczycy. Uważa się również, że liście mają działanie detoksykacyjne w wątrobie. Korzeń jest bardzo bogaty w witaminę C i zawiera również potas, żelazo, magnez oraz witaminy A, E i B. Można go kupić w sklepach z suplementami ziołowymi w postaci kapsułek lub nalewki.

Jak uprawiać czarną rzodkiewkę

Rosną czarne rzodkiewki, tak jak zwykła różana rzodkiewka, chociaż jak wspomniano, dojrzewanie potrwa dłużej - około 55 dni. Zasadzaj czarną rzodkiewkę od połowy do późnego lata (lub jesienią w łagodnym klimacie) albo bezpośrednio wysiewaną do ogrodu, albo rozpoczynając przeszczep w pomieszczeniu.

Umieść rośliny w odległości 2-4 cali od siebie, a nawet dalej, jeśli chcesz większych rzodkiewek. Wysiej nasiona w dobrze przepuszczalnej, gliniastej glebie pozbawionej kamieni. Umieść łoże rzodkiewki w miejscu, w którym słońce ma co najmniej 6 godzin słońca, a pH gleby wynosi od 5,9 do 6,8.

Pielęgnacja czarnej rzodkwi

Pielęgnacja czarnej rzodkwi jest minimalna. Te rośliny są nieprzyzwoite, o ile utrzymujesz lekko wilgotną glebę. Możesz zbierać czarne rzodkiewki o średnicy 3-4 cali. Zdrowe rzodkiewki będą miały jednolicie czarną lub ciemnobrązową skórkę oraz będą jędrne i gładkie. Unikaj rzodkiewek, które poddają się lekkiemu ściskaniu, ponieważ będą zwiędłe.

Rzodkiewkę można następnie zjeść natychmiast po zbiorach lub przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Usuń zielenie i najpierw zawiń rzodkiewki w plastik. Jeśli twoje rzodkiewki są trochę za gorące jak na twoje upodobania, obierz je, pokrój i posól, a następnie podnieś wodą przed użyciem.