Rosnące gorzkie melony Dowiedz się o pielęgnacji roślin gorzkich melonów
Gorzkie melony są owocami ziołowych winorośli, które, jak sama nazwa wskazuje, są niezwykle gorzkie - zbyt gorzkie, aby je jeść, jeśli pozwolono im dojrzeć. Dlatego owoce gorzkich melonów - a czasem delikatne pędy liściaste - są zbierane, gdy są młode, a następnie nadziewane, marynowane lub krojone na różne pozycje menu.
Gorzkie melony, znane również jako gorzka tykwa lub gruszka balsamiczna, zbiera się przed stwardnieniem nasion i mają jednolity jasnozielony kolor o brodawkowatym wyglądzie. Owoce gorzkiego melona można zbierać w dowolnym momencie w okresie wzrostu, ale ogólnie, gdy są pełnowymiarowe, wciąż zielone i około dwa tygodnie po kwitnieniu lub w okresie między otwarciem kwitnienia a powstaniem owoców. Gorzki melon zaczyna kwitnąć od czterech do sześciu tygodni po siewie.
Gorzkie melony pochodzą z Azji, a południowe Chiny i wschodnie Indie są najbardziej prawdopodobnymi centrami udomowienia. Dzisiaj gorzkie melony są tak samo uprawiane na całym świecie ze względu na ich niedojrzałe owoce. Nic z tego nie odpowiada w pełni na pytanie „Co to jest gorzki melon”, więc oto kilka dodatkowych informacji o gorzkim melonie.
Goryczka z tej dyni wynika z alkaloidu momordycyny znajdującego się w rosnących gorzkich melonach, a nie z dyniowatych, które występują u innych członków Cucurbitaceae. Im ciemniejsza odmiana gorzkiego melona, tym bardziej gorzki i intensywny smak owocu, niezależnie od tego, czy jest stosowany w potrawach kulinarnych, czy ze względu na różne rzekome właściwości lecznicze, takie jak hipoglikemiczny i stymulujący trawienie.
Wnętrze owocu to gąbczasta, biała miąższ usiana nasionami. Kiedy gorzki melon jest krojony, ma puste obszary otoczone cienką warstwą miąższu z centralną komorą nasion. Gdy jest używana do gotowania, pulpa jest krojona i albo parzona, albo moczona w osolonej wodzie, aby zmniejszyć nadmiernie gorzki smak. Powstała konsystencja jest wodnista i chrupiąca, podobnie jak ogórek. Gdy miąższ gorzkiego melona dojrzewa, zmienia kolor na pomarańczowy, papkowaty i dzieli się na sekcje, które się zawijają, odsłaniając zaszczepioną jasnoczerwoną miąższ.
Jak uprawiać gorzkie melony
Gorzkie melony najlepiej nadają się do temperatur tropikalnych i subtropikalnych i kwitną na różnych glebach. Ten szybko rosnący winorośl wymaga kratowania i jest zwykle uprawiany na podporach do wspinania się na winorośl, która ma co najmniej 6 stóp wysokości i 4-6 stóp od siebie.
Pielęgnacja gorzkiego melona nakazuje sadzenie, gdy nie ma zagrożenia mrozem i temperaturą. Uprawiane jako roślina jednoroczna, nasiona można uzyskać od wielu dostawców i wysiewać bezpośrednio na prawie każdym typie gleby, chociaż rosnące gorzkie melony najlepiej sprawdzają się w głębokiej, dobrze przepuszczalnej, piaszczystej lub mułowej.
Pielęgnacja roślin Bitter Melon
Gorzki melon jest podatny na większość tych samych chorób i ataków owadów, które są plagą dyni i ogórków. Wirus mozaiki i mączniak prawdziwy atakuje gorzkie melony i może być przedmiotem much owocowych, tak bardzo, że producenci komercyjni często pokrywają rozwijające się owoce papierowymi torbami.
Gorzki melon należy przechowywać w temperaturze 53–55 stopni F. (11–12 C.) w dość wysokiej wilgotności, z okresem trwałości od dwóch do trzech tygodni. Trzymaj gorzki melon z dala od innych dojrzewających owoców, aby uniknąć przyspieszenia procesu dojrzewania.
