Rosnąca rzepa Dowiedz się o korzyściach zdrowotnych rzepy
Rzepa jest spożywana w celu uzyskania grubego, mięsistego korzenia lub cebulki wytwarzanej przez roślinę. Uprawiane są od ponad 4000 lat i mogły być spożywane przez starożytnych Rzymian i wczesnych Greków. Liście i łodygi rośliny są wypełnione błonnikiem i składnikami odżywczymi.
Rzepa kojarzy się z południowym gotowaniem i stanowi ważną część regionalnych diet. Najlepszym momentem na zerwanie rzepy są młode i małe, aby uzyskać najlepszy smak. Zieloni muszą być dobrze umyte i ugotowane, aby zmiękczyć twarde środkowe żebro.
Rosnące rzepy
Rzepa to rośliny dwuletnie, które wymagają zimowego chłodu do produkcji kwiatów i nasion. Jako rośliny okopowe rośliny stają się gorzkie, gdy pozostają w ziemi podczas upałów. Zielenie można uprawiać w dowolnym momencie wiosną lub jesienią, o ile gleba jest wystarczająco ciepła do kiełkowania.
Liście są najsmaczniejsze, gdy są zbierane młode. Metoda zbierania rzepy jest prosta i możesz w sposób ciągły zbierać liście, gdy się pojawią. Spowoduje to zahamowanie formowania się rzepy, ale zapewni świeże, delikatne liście dla twoich przepisów. Rzepa w ogrodzie będzie wymagać monitorowania w przypadku koników polnych, kilku rodzajów larw i liszajków.
Jak zbierać rzepę
Umiejętność zbierania rzepy nie jest tak ważna, jak przy zbieraniu rzepy. Ziele rzepy ma najlepszy smak po zebraniu rano. Powinny zostać zużyte w ciągu kilku godzin.
Używaj nożyczek lub nożyc ogrodowych do zbierania plonów. Odetnij liście przy ziemi, zaczynając od zewnątrz. Nowe ulotki pojawią się po tygodniu lub dwóch. Dojrzeją one do mniejszej wielkości niż oryginalna partia, ale będziesz mógł uzyskać kolejne zbiory z rośliny.
Korzyści zdrowotne płynące z rzepy
Ziele rzepy jest bogate w witaminę A, która działa jako przeciwutleniacz. Jedna szklanka gotowanej rzepy zawiera około 1,15 miligrama żelaza, ważnego dla tworzenia czerwonych krwinek. Wapń jest kolejnym składnikiem odżywczym występującym w dużych ilościach w zieleni. Magnez, potas, witaminy C i K są zawarte w roślinie, a jedna filiżanka zawiera 5 gramów błonnika.
Unikaj przegotowywania zieleni, ponieważ niektóre składniki odżywcze sączy się i są wyrzucane wraz z wodą do gotowania. Dobrze umyj warzywa, aby usunąć je z piasku. Niektórzy kucharze usuwają żebra, ale nie jest to konieczne. Południowi kucharze robią rosół lub „kociołek” do duszenia liści, ale można je smażyć na ruszcie, a nawet używać świeżych sałatek.