Zdrowe fioletowe jedzenie, które należy jeść więcej fioletowych owoców i warzyw

Kiedyś mówiono, że fioletowy jest godnym kolorem zarezerwowanym tylko dla osób z królewską krwią. Na szczęście czasy się zmieniły i teraz każdy może nosić fiolet lub jeść fioletowe owoce i warzywa. Co dokładnie składa się na zdrowe fioletowe jedzenie?

Składniki odżywcze w purpurowych produktach różnią się w zależności od konkretnego owocu lub warzywa; jednak ich wspólną cechą jest to, że są bogate w antocyjany. Antocyjany nadają produktowi bogaty purpurowy odcień. Są silnymi przeciwutleniaczami, które wspomagają układ odpornościowy, zmniejszają stany zapalne i pomagają zapobiegać rakowi.

Dane z National Health and Nutrition Study Study wykazały, że dorośli, którzy spożywają więcej fioletowych owoców i warzyw, mają znacznie zmniejszone ryzyko zarówno wysokiego ciśnienia krwi, jak i niskiego HDL („dobrego cholesterolu”), a także rzadziej mają nadwagę.

Purple Foods for Health

Antocyjany występują częściej w jagodach; dlatego zachęca się ludzi do jedzenia większej liczby jagód - w tym przypadku jeżyn i jagód. Pamiętaj, że zdrowe fioletowe pokarmy, takie jak jagody, nie są jedyną dostępną opcją, jeśli rozważasz fioletowe pokarmy dla zdrowia.

Inne owoce i warzywa zawierające te przeciwutleniacze obejmują fioletowe odmiany:

• Czarne porzeczki

• Owoce czarnego bzu

• Ryc

• Winogrona

• Śliwki

• Śliwki

• Bakłażany

• Szparag

• Kapusta

• Marchewki

• kalafior

• Papryka

Co ciekawe, może się wydawać, że na liście brakuje buraków. To dlatego, że są. Powodem tego jest to, że nie zawierają antocyjanów. Jednak zawierają pigmenty betalainowe, które zastępują antocyjany w niektórych roślinach i są również zdrowymi przeciwutleniaczami, więc jedz buraki dla dodatkowej miary!