Rodzaje roślin chmielu Ile jest odmian chmielu
Ile jest odmian chmielu? Trudno odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ jest ich tak wiele. Obecnie dostępnych jest na rynku około 80 różnych rodzajów roślin chmielu, ale liczba ta nie jest trudna i szybka.
Warzenie piwa to złożony biznes, a nowe odmiany są stale hodowane i rozwijane. Nawet 80 to okropnie wysoka liczba, jeśli chcesz wybrać jedną odmianę do uprawy. Na szczęście istnieje kilka łatwych sposobów zawężenia wyboru.
Chmiel można podzielić na trzy główne kategorie: gorzki, aromat i podwójny.
- Gorzki chmiel zwykle zawiera dużą ilość kwasu i nadaje piwu rozpoznawalny gorzki smak.
- Chmiel aromatyczny ma mniej kwasu, ale bardziej wyraźny smak i aromat, i są używane do nadania piwu smaku i zapachu w określony sposób. Większość przepisów na piwo wymaga obu rodzajów chmielu.
- Podwójny chmiel ma zwykle od średniej do wysokiej ilości kwasu oraz dobry zapach i aromat, i może być stosowany zarówno do aromatu, jak i do gorzkiego smaku. Jeśli chcesz zaparzyć piwo tylko z własnego chmielu, jeden z tych rodzajów podwójnych chmielów jest dobrym wyborem.
Najlepsze rodzaje roślin chmielu
Najlepsze odmiany chmielu do podwójnego działania, zarówno dla gorzkiego, jak i aromatycznego, mają przyjemny silny zapach i od średniego do wysokiego procentu kwasu alfa (zwykle od 5% do 15%). Jeśli chcesz mieć możliwość stosowania się do przepisów podczas korzystania z chmielu, dobrym pomysłem jest również wybranie popularnych rodzajów roślin chmielu, które są popularne w przepisach i dobrze udokumentowane. Kilka dobrych, popularnych, podwójnych rodzajów roślin chmielu to Chinook, Centennial i Cluster.
