Indyjskie Zioła I Przyprawy - Wskazówki dotyczące uprawy indyjskiego ogrodu ziołowego

Niektóre zioła stosowane w indyjskich potrawach, takie jak kolendra (kolendra) i mięta, są dość powszechne w ogrodzie ziołowym. Inni skłaniają się ku egzotyce i jako takie wymagają klimatu tropikalnego i są bardziej odpowiednie dla ogrodników strefy 10 USDA lub tych ze szklarnią. Ale niech cię to nie powstrzyma; prawie każdy może wyhodować kłącze imbiru w doniczce na parapecie.

To powiedziawszy, przeprowadź badania, kiedy zdecydujesz, które rośliny zielarskie używane do gotowania w Indiach chcesz uprawiać. Niektóre mogą być bardziej odpowiednie dla Twojej okolicy niż inne, a ponownie niektóre mogą wymagać dodatkowej TLC, takiej jak środowisko szklarniowe, lub mogą wymagać uprawy w ciągu roku tylko w cieplejszych miesiącach roku.

Jak uprawiać indyjskie zioła i przyprawy

Jest tak wiele indyjskich ziół i przypraw; ta kuchnia może wziąć ciasto ze względu na samą liczbę użytych aromatów i aromatów. Możesz więc zacząć od małego i prostego, na przykład z kolendrą i miętą powyżej, lub oszaleć i wypróbować niezwykłe kombinacje.

Weźmy na przykład asafetida. Asafetida jest w zasadzie gigantycznym koprem włoskim pochodzącym z Afganistanu. Jest to piękna ozdoba do ogrodu, ale strzeż się smrodu. Asafetida w rzeczywistości oznacza „śmierdzącą żywicę”, ale nie pozwól, aby powstrzymała cię od jej uprawy. Jest kluczowym składnikiem wielu dahl, indyjskich potraw wegetariańskich lub partii marynat.

Innym powszechnym ziołem indyjskim jest Ajwain (Carom). Może być uprawiany jako żywopłot lub okaz ozdobny, po prostu uważaj, aby jego niesamowity wzrost nie wyprzedził innych roślin. Ajwain jest stosowany do uroczych jadalnych, prążkowanych liści, pokrojonych w raita lub sałatki lub do żucia, aby odświeżyć oddech.

Curry ktoś? Tak, możesz wyhodować liść curry, jeśli mieszkasz w strefie 10 lub wyższej. Liść curry jest małym zimozielonym pochodzącym z Indii i Sri Lanki. Nosi małe, ciemnoniebieskie jadalne owoce, ale świeże ulotki są prawdziwym skarbem. Są tostowane lub smażone, aż będą chrupiące, a następnie mielone i dodawane do masali. Drzewo potrzebuje pełnego słońca, aby rozdzielić cień i wilgotną, bogatą glebę, która jest dobrze przepuszczalna.

Kardamon jest używany jako przyprawa w kuchni indyjskiej, znanej jako „Królowa przypraw”. Jest stosowany zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach, a zwłaszcza w masali garam. Pochodzi z Indii i jest tam uprawiany, a w Azji Południowo-Wschodniej oba obszary mają nadzwyczajne roczne sumy opadów. Ponownie, ta roślina jest odporna na co najmniej strefę 10 i będzie się dobrze rozwijać w gorącym, wilgotnym Południu (w USA lub w podobnych klimatach). Sadzić kłącza na żyznej glebie częściowo do pełnego odcienia przy stałej wilgotności. Po trzech latach roślina wyda wysokie różowe kwiaty, które ostatecznie zaszczepią się.

Kozieradka jest rośliną strączkową, którą można kiełkować i stosować w sałatkach lub kanapkach. Nasiona wykiełkują za 3-6 dni. Zioło to jest uprawiane w Indiach na twarde maleńkie nasiona, które są używane do przyprawiania marynat i mieszanek przypraw, takich jak amerykański curry w proszku.

Powyższe rośliny ziołowe są tylko próbką wielu, które możesz spróbować uprawiać w indyjskim ogrodzie ziołowym. Istnieje dosłownie dziesiątki wyborów, które dodadzą odrobinę indyjskiego podniebienia do wszystkiego - od zup i sałat z kurczaków ho-hum do mięs i warzyw - trochę botanicznej Bollywood na własnym podwórku.