Mesclun Greens - Co to jest Mesclun i jak go uprawiać

Zieleni Mesclun tradycyjnie zawierają małe, młode liście gatunków, takich jak endywia, rukola, trybula i sałaty liściaste, takie jak czerwony liść dziecka. Obecnie pojęcie mieszanek sałatkowych rozszerzyło się na wiele innych odmian zieleni i ziół. Mieszanka mesclun może obejmować między innymi szpinak, chard, frisee, musztardę i mniszek lekarski, mizuna, mache i radicchio. Ogromna różnorodność zieleni sprawia, że ​​jest bardzo interesujący i szeroki podniebienie.

Nazwa „mesclun” pochodzi od słowa „meskal” z dialektów prowansalskich lub południowej Francji. Słowo to oznacza „mieszać” lub „mieszać”. Mieszankę Mesclun zbiera się, gdy zielone warzywa mają zaledwie trzy do czterech tygodni, są małe, miękkie i delikatne. Starsze warzywa mesclun są duszone jako gorące warzywa. Mieszanki Mesclun mogą zawierać od pięciu do siedmiu różnych odmian zieleni i mogą mieć różne profile smakowe, takie jak pikantny lub gorzki.

Rosnące Mesclun

Mesclun można kupić jako mieszankę nasion lub możesz uzyskać różne odmiany zieleni, które wolisz i stworzyć własną mieszankę. Mieszanka Mesclun jest zbierana młodo, więc nie potrzebuje dużo miejsca, a nawet dobrze się sprawdza w pojemnikach. Zasiewaj rośliny następcze co 2 tygodnie wiosną lub latem.

Te zielenie najlepiej rosną w niższych temperaturach i mają tendencję do pośpiechu, gdy letnie upały wzmacniają. Posyp nasiona i przykryj lekko posypaną ziemią. Po wykiełkowaniu rozcieńczyć sadzonki w odległości 1 cala między każdą rośliną. Używaj kiełków do sałatek, aby nie marnować nasion.

Mesclun do zbioru sałat

Mesclun sałatkowy zbiera się metodą „cut and come again”. Wytnij liście potrzebne do każdego posiłku i zostaw resztę. Zbierz warzywa o długości od 4 do 6 cali i odetnij je 1 cal nad linią gleby. Za około miesiąc roślina będzie znów gotowa do zbioru. Niektóre zielenie w mieszance meslun wracają grubsze, takie jak sałaty dla dzieci.

Stwórz własną mieszankę Mesclun

Szeroka gama zieleni i gatunków sałatek oznacza, że ​​to Ty decydujesz, co jest mesclun. Oprócz wspomnianych już roślin można mieszać w portulenie, rzeżuchę, azjatyckie warzywa, jarmuż i cykorię. Posadź je liściastymi ziołami, aby zebrać je w tym samym czasie, takie jak kolendra, natka pietruszki i bazylia. Kombinacje i kolory sprawią, że sałatka będzie jednym z twoich ulubionych posiłków