Informacje na temat oliwy z oliwek Dowiedz się, jak korzystać z oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek jest płynnym tłuszczem tłoczonym z owoców drzew oliwnych pochodzących z regionu Morza Śródziemnego. Po zebraniu i umyciu oliwek są one kruszone. Dawno temu oliwki zostały starannie zmiażdżone między dwoma kamieniami, ale dziś są kruszone automatycznie między stalowymi ostrzami.
Po zmiażdżeniu powstałą pastę maceruje się lub miesza w celu uwolnienia cennego oleju. Następnie wiruje się je w wirówce, aby oddzielić olej i wodę.
Informacje o oliwie z oliwek
Drzewa oliwne uprawiane są w całym basenie Morza Śródziemnego od 8 tysiąclecia pne Chociaż wielu z nas uważa oliwę z oliwek za produkt włoski, w rzeczywistości większość oliwek produkuje się w Hiszpanii, a następnie we Włoszech i Grecji. „Włoska” oliwa z oliwek jest często produkowana gdzie indziej, a następnie przetwarzana i pakowana we Włoszech, co nie ma wpływu na jakość oliwy.
Oliwa z oliwek ma swój szczególny smak w zależności od odmiany oliwy i miejsca uprawy. Wiele oliw z oliwek, takich jak wino, jest mieszanką wielu rodzajów oliwy z oliwek. Podobnie jak wino, niektórzy ludzie lubią próbować różnych rodzajów oliwy z oliwek.
Smak produktu końcowego jest nie tylko reprezentatywny dla odmiany oliwki, ale także wysokości, czasu zbioru i rodzaju procesu ekstrakcji. Oliwa z oliwek składa się głównie z kwasu oleinowego (do 83%) oraz mniejszych ilości innych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy i palmitynowy.
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia ma własny surowy zestaw reguł i nie może zawierać więcej niż 0,8% wolnej kwasowości. Ta specyfikacja dotyczy oleju o najkorzystniejszym profilu smakowym i często jest reprezentowana przez wyższy koszt.
Oliwa z oliwek jest jedną z trzech głównych potraw dla mieszkańców Morza Śródziemnego, pozostałe to pszenica i winogrona.
Jak korzystać z oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek jest najczęściej używana do gotowania i mieszania w sosach sałatkowych, ale nie są to jedyne zastosowania oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek odgrywa istotną rolę w rytuałach religijnych. Katoliccy księża używają oliwy z oliwek przed chrztem i błogosławią chorych, podobnie jak Chrystus Świętych w Dniach Ostatnich.
Wcześni prawosławni chrześcijanie używali oliwy z oliwek do oświetlania swoich kościołów i cmentarzy. W judaizmie oliwa z oliwek była jedyną oliwą dozwoloną do użytku w siedmiu rozgałęzionych Menorach i była olejkiem sakramentalnym używanym do namaszczenia królów Królestwa Izraela.
Inne zastosowania oliwy z oliwek obejmują rutyny kosmetyczne. Jest stosowany jako środek nawilżający do suchej skóry lub włosów. Czasami jest stosowany w kosmetykach, odżywkach, mydłach i szamponach.
Jest również stosowany jako środek czyszczący i przeciwbakteryjny, i nawet dziś można go znaleźć w środkach farmaceutycznych. Starożytni Grecy używali oliwy z oliwek do masażu obolałych kontuzji sportowych. Współcześni Japończycy uważają, że zarówno spożywanie, jak i miejscowe stosowanie oliwy z oliwek są dobre dla skóry i ogólnego stanu zdrowia.
