Sezon zbiorów malin - kiedy maliny są gotowe do zbioru

Jagody zawsze były dla nas dobre, ale ostatnio coraz bardziej klepią się po plecach z powodu flawonoidów (antocyjanów), które nadają malinom ich kolor. Ponadto są dobrym źródłem witaminy C, błonnika i chociaż są słodkie, zajmują niską pozycję w indeksie glikemicznym - co czyni je doskonałym wyborem dla osób monitorujących poziom cukru we krwi. Poza tym są po prostu pyszne.

Maliny nazywane są jeżynami i należą do rodzaju Rubus. Są w kolorze czerwonym, czarnym i fioletowym. Okej, są też żółte, ale to tylko czerwone maliny, które nie mają czerwonego pigmentu. Maliny nadają się do stref 3-9 USDA, ale niektóre odmiany radzą sobie lepiej na niektórych obszarach. Odporne odmiany, takie jak Boyne, Nova i Nordic, kwitną w regionach północnych, podczas gdy Dorman Red, Bababerry i Southland są bardziej odporne na ciepło dla osób mieszkających w południowym klimacie.

Oczywiście, maliny są świetne, gdy są kupowane w sklepach spożywczych „świeże” lub mrożone, ale nie ma nic tak soczystego, jak zbieranie świeżych malin świeżych z trzciny cukrowej, lekko rozgrzanych słońcem i pocałunkiem rosy u szczytu dojrzałości. Skąd wiesz, kiedy maliny są gotowe do zbioru?

Sezon zbioru malin

Podczas zbierania dzikich malin lub tych z własnego ogrodu należy je zbierać, gdy są całkowicie dojrzałe. Po zebraniu jagody nie dojrzewają dalej. Jak rozpoznać, czy są w pełni dojrzałe? Rozmiar, kolor i łatwość usuwania z laski są wskaźnikami, ale najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy są gotowe, jest ich spróbowanie. Tragiczne, wiem.

Czerwone maliny mogą różnić się od jasnego do ciemnoczerwonego, a fioletowe od czerwonego do prawie czarnego. Niektóre jagody są nieco odporne na zbieranie z winorośli, a inne łatwo się zsuwają. Gdy upewnisz się, że masz wystarczająco dużo dojrzałych jagód do zerwania, nadszedł czas na nurkowanie. Nie ma nic lepszego po prostu zwisając z jeżyn.

Jak zbierać maliny

Zrywaj jagody jak najwcześniej rano. Jeśli nadal są przesiąknięte rosą lub deszczem, pozwól im wyschnąć przed zebraniem, aby zmniejszyć szanse na pleśń. Delikatnie wyciągnij je z trzciny i umieść, nie upuszczaj ich, do pojemnika. Użyj płytkiego pojemnika, aby nie zmiażdżyć wszystkich jagód na dole ciężarem zbiorów na szczycie.

Maliny nie dojrzewają od razu, ale zamiast tego w ciągu kilku tygodni. Więc jeśli masz wątpliwości co do gotowości jagód, zostaw je na winorośli na dzień lub dwa, aby upewnić się, że jest w pełni dojrzałe.

Po zakończeniu zbierania w ciągu dnia, jeśli nie zjadłeś ich wszystkich podczas zbierania, włóż je do lodówki. Nie myj ich, dopóki nie będą gotowe do spożycia, ponieważ wilgoć powoduje, że jagody szybko się degradują.

Nie przechowuj jagód dłużej niż kilka dni. Są duże szanse, że nie jest to realne zagrożenie, ponieważ prawie niemożliwe jest unikanie świeżych jagód.