Zaburzenia rozmoczenia - co powoduje uszkodzenie rozmoczonego jabłka
Rozpad jabłkowy to problem, który wpływa na niektóre odmiany jabłek podczas przechowywania. Wśród najczęściej dotykanych odmian znajdują się:
- Plaster miodu
- Jonathan
- Golden Delicious
- Northwest Greening
- Grimes Golden
Objawy awarii rozmoczenia
Oznaki zaburzenia rozmoczenia można zobaczyć po przecięciu dotkniętego jabłka na pół. Brązowa, miękka tkanka pojawi się wewnątrz owocu, a miąższ może być gąbczasty lub mączny. Brązowy obszar pojawi się w kształcie pierścienia lub częściowego pierścienia pod skórą i wokół rdzenia. Skórka i rdzeń jabłka są zwykle nienaruszone, ale czasami można powiedzieć, ściskając jabłko, że zmiękło w środku.
Objawy rozwijają się w okresie zbiorów lub podczas przechowywania jabłek. Mogą pojawić się nawet po kilku miesiącach przechowywania.
Co powoduje awarię rozmokłego jabłka?
Ze względu na brązowy, miękki wygląd łatwo byłoby założyć, że brązowe plamy w jabłku są spowodowane chorobą bakteryjną lub grzybiczą. Jednak rozmoczony rozpad jabłek jest zaburzeniem fizjologicznym, co oznacza, że przyczyną jest środowisko, na które narażone są owoce.
Przechowywanie w zbyt niskich temperaturach jest najczęstszą przyczyną rozmoczonego zaburzenia rozpadu. Opóźnianie przechowywania; zbieranie owoców, gdy dojrzeje; lub zimne, mokre warunki pogodowe w czasie żniw również zwiększają ryzyko wystąpienia tego problemu.
Aby zapobiec rozmoczeniu, jabłka należy zbierać we właściwej dojrzałości i niezwłocznie przechowywać. Przed przechowywaniem na zimno jabłka z wrażliwych odmian należy najpierw kondycjonować przez przechowywanie w temperaturze 50 stopni F. (10 ° C) przez tydzień. Następnie należy je przechowywać w temperaturze 37–40 stopni F. (3–4 ° C) przez resztę czasu przechowywania.
