Pomidory, które mogą dobrze - Jakie są najlepsze Pomidory konserwowe

Pomidory, które potrafią dobrze, będą miały dużo mięsa, ograniczony sok i, oczywiście, trwały smak dla najlepszych rezultatów. Zastanów się, czy chcesz zrobić sos lub położyć pomidory w całości? Być może pokrojone lub pokrojone w plasterki będą działać lepiej. Dobrze jest zdecydować, zanim wybierzesz pomidory do uprawy.

Innym pytaniem, na które będziesz musiał w pewnym momencie odpowiedzieć, jest to, czy używasz szybkowaru, czy po prostu kąpieli z ciepłą wodą. Podobnie jak w przypadku innych konserwowanych owoców, będziesz chciał, aby wszystkie słoiki były odpowiednio uszczelnione, a czasem zależy to od rodzaju uprawianych pomidorów i kwasowości występującej w tym typie.

Niektóre pomidory zawierają mało kwasu. Niewystarczająca ilość kwasu w mieszance może zniechęcić do uszczelnienia. Niestety może również pozwolić na rozwój botulizmu. Pomidory o niskiej kwasowości można regulować w celu zapewnienia najbezpieczniejszego konserwowania i pewniejszego uszczelnienia. Wytyczne USDA zalecają dodawanie soku z cytryny lub kwasu cytrynowego do pomidorów w puszkach domowej roboty. Ocet balsamiczny to kolejna opcja. Lub umieść pomidory o niskiej kwasowości w pojemniku ciśnieniowym, aby zapewnić bezpieczeństwo i właściwe uszczelnienie.

Pomidory, które mogą dobrze

Niektórzy twierdzą, że najlepsze odmiany pomidorów w puszkach pomidorowych to pomidory typu pasta lub roma. Niektóre z nich znajdują się na poniższej liście, wraz z jednymi z najlepszych pomidorów do konserw w puszkach.

Clint Eastwood's Rowdy Red - (otwarty, zapylony, nieokreślony typ dojrzały po około 78 dniach) Mocny, odważny smak z 8 oz. owoce. Ciemnoczerwony, jędrny miąższ, dużo kwasowości. Mówi się, że jest odporny na choroby. Ten interesujący pomidor został nazwany na cześć Rowdy'ego Yatesa, postaci granej przez Clinta Eastwooda w Rawhide.

Bizon - (Scheda dojrzewa w 70 dni) Bogate w kwasowy smak, okrągłe i czerwone pomidory produkują w chłodniejszych klimatach, nawet gdy jest wilgotno. Świetny okaz do uprawy w pojemniku. To jest określony typ.

Better Boy - (hybryda, 69-80 dni do dojrzałości) Ten od dawna ulubiony w puszkach, ten nieokreślony pomidor ma dużo mięsa, choć jest soczystym krajalnicą. Owoce mają 8 uncji. lub większy.

Pasta Amiszów - (heirloom z 80 dniami do dojrzałości) Kilka nasion i grube ściany sprawiają, że ten mięsisty typ rodowy jest doskonałym okazem do konserw. Pomidorowy, rośnie aromatyczne owoce od 8 do 12 uncji. Niski poziom wilgotności, duża część mięsa pozostaje do końcowego sosu.

San Marzano - (potomstwo, które dojrzewa w 80 dni) Ograniczone wnęki nasion, słodki smak i mięsisty miąższ to cechy charakterystyczne tego tradycyjnego włoskiego pasty. Ma szczególnie niską zawartość kwasu.