Niezwykłe zioła kulinarne - ożyw swój ogród dzięki tym różnym ziołom

Jeśli interesujesz się różnymi kuchniami, być może już spotkałeś się z potrzebą różnych ziół, więc teraz nadszedł czas, aby wyhodować własne.

O niezwykłych ziołach do uprawy w domu

Różne zioła do wypróbowania mogą być po prostu odmianami standardowego zioła. Weźmy na przykład miętę. Jest tak wiele odmian mięty, od czekolady przez ananasa, grejpfruta i imbiru, każda z charakterystycznym miętowym smakiem, ale z nutą akcentu. Lub zamiast uprawy słodkiej bazylii, spróbuj wyhodować piękną purpurową tajską bazylię. Wiele pospolitych ziół ma krewnych o nieco innym spinie, które mogą ożywić przepis.

Możesz także zdecydować się na bardziej egzotyczne i hodować rzadkie zioła do gotowania, które nie są powszechnie spotykane w spiżarni. Na naszej planecie jest tak wiele kultur, każda z unikalną kuchnią, która często zawiera zioła miejscowe dla tego regionu. Uprawa rzadkich ziół do gotowania to doskonała okazja, aby spróbować czegoś nowego.

Niezwykłe zioła kulinarne do wypróbowania

Perilla lub shiso jest członkiem rodziny ziół, która jest powszechnie stosowana w kuchni japońskiej. Piękne ząbkowane liście są dostępne w kolorze zielonym lub czerwonym i są używane w sushi, zupach i tempurze i dodawane do ryżu. Czerwona perilla ma smak lukrecji, a zieleń ma więcej nut cynamonu. Nasiona powinny być wysiewane wiosną do zbioru za około 70 dni.

Epazote to popularne zioło stosowane w kuchni meksykańskiej. Wyjątkowo aromatyzowane liście, zarówno miętowe, jak i pieprzne z esencją cytrusów, można stosować na wiele sposobów. Liście są przesiąknięte ostrą herbatą, ugotowane jako zielona liściasta lub dodane do zup, tamalesów, potraw z jajek, chili itp..

Persicaria odorata, czyli wietnamska kolendra, to tropikalna roślina wieloletnia o pikantnym smaku, idealna do mieszania frytek i curry. Wyhoduj to wrażliwe na mróz zioło w pełnym słońcu w dobrze przepuszczalnych pojemnikach, które można zabrać do domu na zimę.

Lubczyk (Levisticum officinale) to wieloletnie zioło, które jest odporne na strefy 3-8 USDA. Roślina wygląda podobnie jak pietruszka o płaskich liściach, ale jej smak przypomina pietruszkę; faktycznie smakuje jak seler i może być stosowany zamiast selera w przepisach na zupę, które tego wymagają. Lubczyk jest odporny na słońce w półcieniu z wilgotną, dobrze przepuszczalną glebą.

Szczaw francuski nie był uważany za egzotyczną roślinę zielną. Kiedyś był bardzo popularny, ale jego popularność nigdy tak naprawdę nie przebiła stawu. Jest mniej kwaśny niż zwykły szczaw, z nutą esencji jabłkowej i cytrynowej. Można go jeść na surowo, jak szpinak w sałatce lub na kanapkach, lub puree do zupy.

Estragon meksykański ma słodki smak anyżu, który akcentuje potrawy z ryb, mięsa lub jajek. Jest używany podczas uroczystości Día de Los Muertos jako ofiara dla zmarłych, a także jest popularnym napojem spożywanym w całej Ameryce Łacińskiej.

Trawa cytrynowa to kolejne niezwykłe zioło do uprawy w domu, powszechnie stosowane w kuchni azjatyckiej i latynoamerykańskiej. Trawa cytrynowa ma jasny, cytrusowy smak bez goryczy i kwasowości, który dobrze komponuje się z rybami i innymi potrawami.

Wreszcie, jeśli mieszkasz w strefach USDA 8-11, możesz spróbować swoich sił w hodowli własnej stewii (Stevia rebaudiana). Liście Stevii są kilkakrotnie słodsze niż trzcina cukrowa i są kruszone na proszek, który można wykorzystać jako zamiennik cukru. Stewię należy sadzić w pełnym słońcu w wilgotnej, dobrze przepuszczalnej glebie.