Fakty o kasztanach wodnych - czy można uprawiać kasztany wodne w ogrodach?

Trapa natans, czasami nazywany „Jezuitą” lub „Wodnymi kotłami”, jest rośliną wodną z ogromnymi pływającymi liśćmi rosnącymi w stawach. Uprawiany w Chinach i powszechnie stosowany w tej kuchni, jest również uprawiany w mniejszym stopniu w Europie Południowej i Azji. Ten typ jest uważany za inwazyjny w większości obszarów.

E. dulcis jest również uprawiany w stawach, głównie w Chinach, a następnie jadalną bulwę zbiera się na żywność. Te rośliny kasztanowca wodnego należą do rodziny turzycowatych (Cyperaceae) i są prawdziwymi roślinami wodnymi rosnącymi tylko w wodzie. W treści tego artykułu skupimy się na uprawie tego rodzaju roślin kasztanowca wodnego.

Innym faktem kasztanowca jest jego wartość odżywcza; kasztany wodne są dość bogate w cukier w ilości 2-3 procent i zawierają 18 procent skrobi, 4-5 procent białka i bardzo mało błonnika (1 procent). Te chrupiące przysmaki mają wiele innych popularnych nazw, takich jak: orzech, kopyto końskie, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai i kuro-kuwai.

Co to jest kasztan wodny?

Rosnące kasztany wodne wyglądają jak inne szuwary wodne z czterema do sześciu rurkowatymi łodygami, które wystają 3-4 stopy nad powierzchnię wody. Są uprawiane ze swoich kłączy o długości od 1 do 2 cali, które mają chrupiące białe mięso i cenione za słodki orzechowy smak. Bulwy wyglądają trochę jak żarówki mieczykowe i są brudno-brązowe na zewnątrz.

Są niezwykle cenionymi składnikami w wielu kuchniach azjatyckich i kulturowych. Można je znaleźć nie tylko w mieszanych frytkach, w których chrupiąca konsystencja jest utrzymywana dzięki hemicelulom znajdowanym w bulwach, ale także w słodkich napojach lub syropach. Kasztany wodne są również wykorzystywane do celów leczniczych w kulturze azjatyckiej.

Czy można uprawiać kasztany wodne?

Rosnące kasztany wodne są głównie uprawiane w Chinach i importowane do Stanów Zjednoczonych i innych krajów. Rzadko podejmowano próby uprawy w USA; jednak wypróbowano go na Florydzie, w Kalifornii i na Hawajach z ograniczonym sukcesem komercyjnym.

Kasztany wodne wymagają kontrolowanego nawadniania i 220 dni wolnych od mrozu, aby osiągnąć dojrzałość. Corms sadzi się na głębokości 4-5 cali w glebie, w odległości 30 cali w rzędach, a następnie pole jest zalane przez jeden dzień. Następnie pole jest osuszane, a rośliny mogą rosnąć, aż osiągną wysokość 12 cali. Potem znów pole jest zalane i tak jest przez cały sezon letni. Corms osiągają dojrzałość późną jesienią, kiedy pole jest osuszane 30 dni przed zbiorem.

Kasztany wodne nie mogą istnieć na terenach podmokłych lub mokradłach, chyba że istnieją rowy lub wały kontrolujące poziom wody. To powiedziawszy, pytanie: „Czy możesz hodować wodne kasztany?” nabiera nieco innego znaczenia. Jest mało prawdopodobne, że ogrodnik domowy odniesie duży sukces w uprawie kasztanów wodnych. Nie rozpaczajcie jednak. Większość sklepów spożywczych dowolnej wielkości nosi kasztany w puszkach, aby zaspokoić jena, aby uzyskać chrupnięcie podczas następnego smażenia.