Jakie są fasola żurawinowa Sadzenie nasion fasoli żurawinowej
Fasola żurawinowa, znana również we Włoszech pod nazwą fasola Borlotti, jest dość trudna do znalezienia, chyba że Twoja społeczność ma dużą populację włoską lub rynki rolników. Ziarna żurawiny są zwykle spotykane na rynku masowym jako zapakowane i suszone, chyba że spotka się je na rynku niezależnego lokalnego rolnika, gdzie można je zobaczyć świeże z ich pięknym zabarwieniem.
Bardziej znana jako fasolka szparagowa, fasola żurawinowa nie jest spokrewniona z rośliną żurawiny i w rzeczywistości najbardziej przypomina fasolę pinto, chociaż jej smak jest odmienny. Zewnętrzna część fasoli żurawinowej jest cętkowanym odcieniem żurawiny, stąd jej nazwa zwyczajowa, a fasola wewnętrzna ma kremowy kolor.
Podobnie jak w przypadku wszystkich ziaren fasola żurawinowa ma niską kaloryczność, wysoką zawartość błonnika i wspaniałe źródło białka roślinnego. Niestety, fasola po ugotowaniu traci swój piękny kolor i staje się szarobrązowa. Okazuje się, że świeża fasola żurawinowa smakuje podobnie jak kasztan.
Jak uprawiać fasolę żurawinową
Ziarna żurawiny są łatwą w uprawie rośliną. Ziarna żurawia ani fasoli szparagowej nie rosną na łodydze, która może osiągnąć wysokość do 6 stóp. Ze względu na tę wysoką wysokość fasola żurawinowa musi być stakowana i dobrze rośnie w dużym pojemniku, takim jak pół baryłki lub nawet 1-galonowa doniczka. Rosnące ziarna żurawiny można również sadzić na tradycyjnym wsporniku kratowym lub można utworzyć wspornik w kształcie tipi, na którym można wyhodować kilka roślin.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się uprawiać i kłaść fasolę żurawinową, pamiętaj, że wolą cieplejszy klimat niż większość odmian fasoli i zdecydowanie nie lubią mrozu. Temperatura gleby dla ziaren żurawiny powinna wynosić co najmniej 60 stopni Fahrenheita lub więcej.
Wybierz obszar z dobrze osuszoną glebą i pH od 5,8 do 7,0 lub zmień glebę, aby odzwierciedlić wymagania.
Uprawa fasoli żurawinowej z nasion
Rośliny fasoli żurawinowej można rozpocząć z suszonych nasion lub ze świeżo zebranych strąków. Aby rozpocząć od suszonych nasion, namocz trochę dobrej jakości gleby do zalewania wodą, aż do uzyskania konsystencji błota, wbij kilka suszonych nasion fasoli żurawinowej i pozostaw do lekkiego wyschnięcia. Przenieś jeszcze wilgotną kombinację gleby i nasion do mniejszych doniczek, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, aby wykiełkować.
Aby rozpocząć sadzenie fasoli żurawinowej ze świeżo zebranych strąków, delikatnie ściśnij strąk fasoli, aby podzielić i usunąć nasiona. Rozłóż nasiona na ręcznikach papierowych lub podobnych i wysusz na powietrzu przez około 48 godzin. Napełnij doniczki do sadzenia podłożem wyjściowym do nasion i umieść je na patelni z wodą z płynem sięgającym połowy znaku po bokach doniczki. Pozostaw w łaźni wodnej na około godzinę lub do momentu, gdy powierzchnia gleby będzie mokra. Kiełkowanie nasion fasoli żurawinowej nastąpi w ciągu około tygodnia w ciepłych warunkach.
Gotowanie Fasoli żurawinowej
Ta bardzo pożywna odmiana fasoli jest również bardzo wszechstronna w kuchni. Ziarna żurawiny można smażyć na patelni, gotować i, oczywiście, robić zupy.
Aby usmażyć fasolę żurawinową, gotować na wolnym ogniu w wodzie przez 10 minut, wysuszyć na ręczniku, a następnie podsmażać na gorącej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Gotuj, aż zewnętrzne skórki się chrupią, dopraw lekko solą lub przyprawami do wyboru, a otrzymasz chrupiącą, zdrową przekąskę.
