Jakie są Mache Greens Zastosowanie i opieka nad Mache Greens

Sałatka kukurydziana wygląda jak małe rozety z sześcioma do ośmiu, aksamitnymi liśćmi w kształcie łyżki, które rozgałęziają się z cienkiej delikatnej łodygi. Zielone sałatki kukurydziane znajdują się bardzo nisko nad ziemią. W połączeniu z ich wyjątkową delikatnością zbiory są wymagającym i żmudnym zadaniem, którego rezultatem jest droższa zieleń dla smakoszy, gdy znajdzie się na rynku.

Pochodzi z Francji, mache (Valerianella locusta) lub zieloną sałatkę kukurydzianą, jak są również znane, uprawiano pod nazwą dublet od XVII wieku. Istnieje ponad 200 odmian mache, każda z nieco innym odcieniem. Pod koniec XX wieku człowiek, który przyniósł nam pakowane sałatki, Todd Koons, wprowadził warzywa sałatkowe na rynek północnoamerykański.

Jakie są Mache Greens?

Okej, więc czym są zielone mache? Zieleń Mache jest zieloną sałatą na zimno, podobną do Tatsoi, i tak się ją nazywa, ponieważ sadzi się ją po zbiorach kukurydzy. Mache nie tylko nosi nazwę zielonej sałatki kukurydzianej, ale jest czasami określane jako jagnięca sałata lub fetticus. Sałatka kukurydziana ma wysoką zawartość składników odżywczych w witaminach B i C, żelazie, kwasie foliowym i potasie.

Jak korzystać z Mache Greens

Łagodna w smaku z chrupką i chrupiącą sałatą, sałatki kukurydziane często łączy się z bardziej aromatycznymi zieleniami, takimi jak musztarda. Rzucane sałatki, same lub w połączeniu z innymi bardziej pikantnymi zieleniami, lub używane jako lekko smażone warzywa w omletach, zupach lub ryżu, są sugestiami, jak używać zielonych mache.

Sałatka kukurydziana może być gotowana na parze i podawana jak szpinak lub używana jako łóżko do umieszczania innych potraw. Wszelkie przygotowania obejmujące ciepło powinny być wykonane w ostatniej chwili, ponieważ mache jest wyjątkowo delikatna i zwiędnie do skrajności, jeśli zostanie ugotowana zbyt długo.

Opieka nad Mache Greens

Pielęgnacja zieleni mache wymaga słonecznej lokalizacji w dobrze osuszonej glebie. Zielone sałatki kukurydziane są tolerancyjne na chłodną pogodę, dlatego można je wysiewać we wrześniu do maja, z wczesną jesienią do Święta Dziękczynienia, ponieważ jest to idealny czas sadzenia.

Albo rozsiewaj nasiona mache lub roślin w rzędach 12-18 cali na 6 cali od siebie. Bądź cierpliwy. Te małe piękności poświęcają czas na kiełkowanie, około miesiąca, a nawet wtedy rośliny są po obrzydliwej stronie.

Zbierz plony w marcu, kiedy będzie ich sześć do ośmiu; a podczas zbiorów naturalnie przerzedzasz plony. Umyj się dobrze, ponieważ liście w kształcie łyżki mache mają tendencję do ukrywania brudu. Około tuzina zielonych sałatek kukurydzianych jest potrzebnych do porcji podczas zbiorów w marcu, ale do końca kwietnia potrzeba mniej, ponieważ rośliny potroją się.

W maju rośliny mache zbierają się i stają się ostre i ostre. W tym czasie nadszedł czas na wiosenne zielenie po tym, jak ciesz się swoim własnym świeżym ogrodem w późnych miesiącach zimowych.