Co to jest Khorasan Pszenica Gdzie rośnie Khorasan Pszenica

Pewnie słyszałeś o komosie ryżowej, a może nawet farro, ale co powiesz na Kamuta. Kamut, starożytne egipskie słowo „pszenica”, jest zastrzeżonym znakiem towarowym używanym w produktach marketingowych wytwarzanych z pszenicy khorasan. Starożytny krewny pszenicy durum (Triticum durum), odżywianie z pszenicy Khorasan zawiera 20–40% więcej białka niż zwykłe ziarna pszenicy. Odżywianie pszenicy Khorasan jest również znacznie wyższe w lipidach, aminokwasach, witaminach i minerałach. Ma bogaty, maślany smak i naturalną słodycz.

Gdzie rośnie pszenica Khorasan?

Nikt nie zna dokładnego pochodzenia pszenicy khorasan. Najprawdopodobniej pochodzi z Żyznego Cescenta, półksiężyca od Zatoki Perskiej przez współczesny południowy Irak, Syrię, Liban, Jordanię, Izrael i północny Egipt. Mówi się także, że pochodzą z czasów starożytnych Egipcjan lub pochodzą z Anatolii. Legenda głosi, że Noe przyniósł ziarno do swojej arki, więc niektórzy ludzie nazywają to „pszenicą proroka”.

Bliski Wschód, Azja Środkowa i Afryka Północna niewątpliwie uprawiały pszenicę khorasan na małą skalę, ale w dzisiejszych czasach nie była produkowana komercyjnie. Dotarł do Stanów Zjednoczonych w 1949 r., Ale zainteresowanie było słabe, więc nigdy nie było komercyjne.

Informacje o pszenicy Khorasan

Jednak inne informacje dotyczące pszenicy khorasan, czy to fakt, czy fikcja, których nie mogę powiedzieć, mówią, że starożytne zboże zostało sprowadzone do Stanów Zjednoczonych przez lotnika z II wojny światowej. Twierdzi, że znalazł i wziął garść ziarna z grobowca w pobliżu Dashare w Egipcie. Dał 36 ziaren pszenicy przyjacielowi, który następnie wysłał je do ojca, farmera pszenicy z Montany. Ojciec sadził ziarna, zbierał je i prezentował jako nowość na lokalnych targach, gdzie ochrzczono je „Pszenicą Króla Tutta”.

Najwyraźniej nowość trwała do 1977 r., Kiedy ostatni słoik został zakupiony przez T. Macka Quinna. On i jego naukowiec zajmujący się rolnictwem oraz syn biochemik badali zboże. Odkryli, że ten rodzaj ziarna rzeczywiście pochodzi z obszaru Żyznego Półksiężyca. Postanowili rozpocząć uprawę pszenicy khorasan i wymyślili nazwę handlową „Kamut”, a teraz jesteśmy beneficjentami tego uroczego, chrupiącego, bogatego w składniki odżywcze starożytnego ziarna.