Dlaczego moja słodka kukurydza nie jest słodka Fixing Corn, która nie jest słodka
„Zagotuj wodę, zanim zerwiesz kukurydzę”. To rada od dawnych ogrodników i to prawda. Im dłużej kukurydza siedzi po zerwaniu, tym bardziej cukry przekształcają się w skrobię i traci się słodycz. Jest to często prosty powód, dla którego kukurydza nie jest słodka.
Czas zbiorów ma również kluczowe znaczenie dla słodyczy. Żniwa, gdy kukurydza jest u szczytu, ponieważ słodycz szybko zanika. Wielu ekspertów twierdzi, że słodka kukurydza jest idealna do zbioru, gdy płyn w ziarnach zmienia się z klarownego w mleczny.
Dlaczego moja kukurydza nie jest słodka? Istnieje bardzo duża szansa, że problem nie dotyczy ciebie ani twoich umiejętności ogrodniczych, ale rodzaju kukurydzy. Istnieją trzy genetycznie różne rodzaje słodkiej kukurydzy i wszystkie mają różne poziomy słodyczy:
Standardowa kukurydza cukrowa jest umiarkowanie słodki. Popularne odmiany to „Silver Queen” i „Butter and Sugar”.
Kukurydza cukrowa jest słodki i delikatny, zachowując słodki smak do trzech dni po zbiorach. Dlatego często jest to najlepszy wybór dla ogrodników domowych. Przykłady obejmują „Early Concord Moore”, „Kandy Korn”, „Maple Sweet”, „Bodacious” i „Champ”.
Niezwykle słodka kukurydza, znany również jako super-słodki, jest najsłodszy ze wszystkich, a konwersja na skrobię jest nieco wolniejsza niż kukurydza standardowa lub wzbogacona w cukier. Jednak uprawa jest nieco bardziej wymagająca i kukurydza Xtra może nie być najlepszym wyborem dla nowych ogrodników lub tych, którzy nie mają dużo czasu w ogrodzie. Ponadto, chociaż kukurydza jest pyszna, gdy jest świeżo zebrana, nie jest tak kremowa, gdy jest zamrożona lub w puszkach. Przykłady obejmują „Butterfruit Original Early”, Illini Xtra Sweet, „Sweetie” i „Early Xtra Sweet”.
Co robić, gdy kukurydza nie jest słodka
Ogrodnictwo jest często propozycją prób i błędów, więc opłaca się eksperymentować z różnymi odmianami, aby ustalić, które rośliny rosną najlepiej na danym obszarze. Możesz także zapytać znajomych lub sąsiadów, jakie rodzaje kukurydzy działają dla nich dobrze, i uzyskać porady na temat tego, jak kukurydza ma słodki smak. Twoje lokalne biuro Cooperative Extension jest kolejnym doskonałym źródłem informacji.
Pamiętaj, że jeśli uprawiasz kukurydzę w pobliżu płatka kukurydzy polowej, kukurydza może zapylać się krzyżowo, powodując skrobię, mniej słodkiej kukurydzy. Zapylenie krzyżowe może również wystąpić między rodzajami kukurydzy cukrowej, dlatego najlepiej jest ograniczyć sadzenie do jednego rodzaju kukurydzy. Kukurydza powstająca w wyniku zapylenia krzyżowego ma tendencję do krochmalenia i twardości, smakując bardziej jak kukurydza polna.
