Pie Wiśnie vs. Regularne wiśnie Najlepsze odmiany wiśni na ciasto

Główną różnicą w przypadku czereśni w porównaniu do wiśni zwykłych jest ilość cukru, którą musisz zużyć. Wiśnie w cieście lub wiśnie nie są tak słodkie jak wiśnie, które kupujesz do jedzenia, i muszą być słodzone dużą ilością dodatkowego cukru.

Jeśli stosujesz się do przepisu, sprawdź, czy określa on, czy potrzebujesz czereśni. Często twój przepis będzie miał na myśli wiśnie. Możesz zastąpić jedną drugą, ale będziesz musiał również dostosować cukier. W przeciwnym razie możesz skończyć z ciastem, które będzie słodko lub słodko kwaśne.

Ponadto wiśnie z kwaśnego ciasta są zwykle bardziej soczyste niż wiśnie słodkie i mogą powodować bardziej płynne ciasto, chyba że doda się trochę skrobi kukurydzianej.

Wiśnie Kwaśne

Wiśnie z wiśniami zwykle nie są sprzedawane świeże, ale zwykle można je znaleźć w sklepie spożywczym w puszkach specjalnie do nadzienia ciast. Lub spróbuj pójść na rynek rolnika. Z drugiej strony, zawsze możesz wyhodować własne wiśniowe drzewo.

Wiśnie z wiśniami można podzielić na dwie główne kategorie: Morello i Amarelle. Wiśnie Morello mają ciemnoczerwony miąższ. Wiśnie Amarelle mają miąższ od żółtego do klarownego i są najbardziej popularne. Montmorency, odmiana wiśni Amarelle, stanowi 95% wiśni z kwaśnego ciasta sprzedawanych w Ameryce Północnej.