Rodzaje karczochów Dowiedz się o różnych odmianach karczochów

Karczochy to jedna z tych zabawnych potraw, które mają zarówno liście, jak i duszenie. Sam jestem liśćmi i zawsze uprawiałem te piękne duże rośliny do jedzenia i jako rośliny ozdobne. Wszystkie rodzaje karczochów mogą być dość drogie w supermarkecie, ale są łatwe w uprawie i mogą urozmaicić wybór produktów.

Karczochy są ostami i dotyczą jednego szczególnie niegodziwego - kłującego ostu. Trudno sobie wyobrazić, kto pierwszy zdecydował się zjeść jeden z tych dużych pąków kwiatowych, ale ktokolwiek to był genialny. Kruche duszenie i słodkie delikatne końce liści negują ich związek z chwastów osetami i zapewniają niekończące się przepisy.

Istnieją zarówno wydłużone, jak i kuliste rodzaje karczocha. Każda odmiana karczocha ma subtelnie różne cechy, jedną lepszą do pieczenia, a drugą do gotowania na parze. Wszystkie odmiany karczocha są pyszne i mają podobną wartość odżywczą.

Różne rośliny karczocha

Rodzaje karczochów to albo współczesne rasy, albo potomstwo. Chiński karczoch nie jest prawdziwym karczochem i jest w rzeczywistości kłączem rośliny. Podobnie karczoch jerozolimski nie należy do rodziny, a jego bulwy są zjadane.

Prawdziwe rośliny karczocha są ogromne, a niektóre mogą osiągnąć nawet 1,8 m wysokości. Liście są zwykle zielonkawo-szare, głęboko ząbkowane i dość atrakcyjne. Pąki są owalne lub okrągłe i otaczają kwiatek w kształcie łusek. Pozostawione na roślinie pąki stają się naprawdę wyjątkowymi fioletowymi kwiatami.

Różne odmiany karczocha

Wszystkie odmiany karczocha są prawdopodobnie przyzwoitkami dzikich roślin występujących w regionie śródziemnomorskim. Coraz więcej rodzajów pojawia się na rynkach rolników i sklepach spożywczych. Niektóre z nich, na które warto uważać, to:

• Zielony glob - klasyczny duży, ciężki, okrągły dławik

• Violetto - wydłużona odmiana znana również jako karczoch purpurowy

• Omaha - gęsty i całkiem słodki

• Sjena - małe duszenie z liśćmi czerwonego wina

• Baby Anzo - tylko kilka kęsów, ale możesz zjeść całość

• Wielkie serce - bardzo ciężki, gęsty pączek

• Fiesole - mały, ale pyszny, owocowy smak

• Gros vert de Laon - Francuska odmiana w połowie sezonu

• Colorado Star - małe rośliny o wielkim smaku

• Fiolet z Romagny - Włoska pamiątka z dużymi okrągłymi kwiatami

• Szmaragd - duże, okrągłe zielone głowy bez kolców