Belgijska endywia Info - Wskazówki dotyczące uprawy roślin cykorii Witloof

Cykoria Witloof to dwuletnie zielne, które uprawiano przed wiekami jako tani substytut kawy. Z mniszka lekarskiego rośnie duży korzeń palowy. To właśnie ten korzeń palowy uprawiali, zbierali, magazynowali i mielili europejscy rolnicy jako ich jav-knock-off. Około dwieście lat temu pewien rolnik w Belgii dokonał zaskakującego odkrycia. Zakwitły korzenie cykorii, które zgromadził w swojej piwnicy. Ale nie wyhodowali swoich normalnych liści podobnych do mniszka lekarskiego.

Zamiast tego z korzeni cykorii wyrosła zwarta, spiczasta główka liści, podobnie jak sałata. Co więcej, nowy wzrost był bielony od braku światła słonecznego. Miał chrupiącą konsystencję i kremowy słodki smak. Chicon się urodził.

Belgijska informacja endywiczna

Zajęło to kilka lat, ale chicon przyjął i produkcja komercyjna rozprzestrzeniła to niezwykłe warzywo poza granice Belgii. Ze względu na swoje cechy sałaty i kremowo biały kolor chicon był sprzedawany jako endywia biała lub belgijska.

Dziś Stany Zjednoczone importują rocznie około 5 milionów dolarów cykonów. Krajowa produkcja tego warzywa jest ograniczona, ale nie dlatego, że trudno jest wyhodować rośliny cykorii witloof. Przeciwnie, rozwój drugiego etapu wzrostu, krzemu, wymaga dokładnych warunków ciepła i wilgotności.

Jak uprawiać endywię belgijską

Rosnące cykorii jest naprawdę doświadczeniem. Wszystko zaczyna się od uprawy korzenia palowego. Nasiona cykorii witloof można wysiewać bezpośrednio w ziemię lub rozpocząć w pomieszczeniu. Czas jest wszystkim, ponieważ opóźnienie w przesadzaniu do ogrodu może wpłynąć na jakość korzenia palowego.

Nie ma nic szczególnie trudnego w uprawie korzeni cykorii z winobluszczem. Traktuj je jak każde warzywo korzeniowe. Sadzić tę cykorię w pełnym słońcu, rozstawiając rośliny od 6 do 8 cali (15 do 20 cm) od siebie. Trzymaj je chwastów i podlewaj. Unikaj nawozów o wysokiej zawartości azotu, aby sprzyjać rozwojowi korzeni i zapobiegać nadprodukcji liści. Cykoria Witloof jest gotowa do zbioru jesienią około pierwszego mrozu. Idealnie korzenie będą miały około 2 cale (5 cm) średnicy.

Po zebraniu korzenie można przechowywać przez pewien czas, zanim zostaną wymuszone. Liście są odcinane około 1 cala (2,5 cm) nad koroną, boczne korzenie są usuwane, a korzeń palowy jest skracany do 8 do 10 cali (20 do 25 cm). Korzenie są przechowywane na boku w piasku lub trocinach. Temperatury przechowywania są utrzymywane między 32 do 36 stopni F. (0 do 2 ° C) przy wilgotności 95% do 98%.

W razie potrzeby taprooty są usuwane z pamięci w celu wymuszenia zimy. Są one ponownie sadzone, całkowicie zakryte, aby wykluczyć całe światło, i utrzymywane w temperaturze od 55 do 72 stopni F. (13 do 22 ° C). Chicon osiąga rozmiar rynkowy w przybliżeniu 20 do 25 dni. W rezultacie powstaje ciasno uformowana główka świeżych sałatek, które można zjeść w środku zimy.