Popularne odmiany bakłażana Dowiedz się o rodzajach bakłażana
Przez ponad 1500 lat bakłażan był uprawiany w Indiach i Chinach. Po ustanowieniu szlaków handlowych Arabowie sprowadzili bakłażany do Europy i Persowie wywieźli do Afryki. Hiszpanie wprowadzili go do Nowego Świata, a do 1800 roku zarówno białe, jak i fioletowe odmiany bakłażana można było znaleźć w amerykańskich ogrodach.
Bakłażan uprawiany jest corocznie i wymaga wysokich temperatur. Roślina oberżyna po tym, jak niebezpieczeństwo mrozu minęło w miejscu pełnym słońca, w dobrze przepuszczalnej glebie, o stałej wilgotności. Owoce można zebrać, gdy osiągną 1/3 swojego pełnego rozmiaru, a następnie do momentu, gdy skóra zacznie matowieć, w którym to momencie jest nadmiernie dojrzała i będzie miała gąbczastą konsystencję.
Jak wspomniano, większość z nas zna S. melongena. Ten owoc ma kształt gruszki, od fioletowego do ciemnofioletowego i ma 6-9 cali długości z zielonym kielichem. Ten purpurowo-czarny odcień jest wynikiem rozpuszczalnego w wodzie pigmentu flawonoidowego, antocyjanu, który odpowiada za czerwone, fioletowe i niebieskie zabarwienie kwiatów, owoców i warzyw. Inne popularne odmiany bakłażanów w tej grupie to:
- Czarna magia
- Czarna piękność
- Czarny Dzwon
Istnieje wiele rodzajów bakłażanów o kolorach skóry od czarno-fioletowego do intensywnie fioletowo-zielonego, złotego, białego, a nawet dwukolorowego lub w paski. Rozmiary i kształty różnią się w zależności od rodzaju bakłażana, a są nawet te, które są „ozdobne”, które faktycznie są jadalne, ale uprawiane bardziej na pokaz. Bakłażany są również znane jako „bakłażan” poza Stanami Zjednoczonymi.
Dodatkowe odmiany bakłażana
Dodatkowe rodzaje bakłażanów obejmują:
- sycylijski, który jest mniejszy niż S. melongena z szerszą podstawą i skórą poplamioną fioletem i bielą. Jest również nazywany bakłażanem „Zebra” lub „Graffiti”.
- Typy włoskie bakłażana mają zielony kielich ze skórą ciemnofioletowo-fioletową z lekkim pasemkiem na skórze. Jest to mniejsza, bardziej owalna odmiana niż zwykłe / klasyczne odmiany.
- Białe odmiany bakłażana obejmują „Albino” i „White Beauty” i, jak sugerowano, mają gładką, białą skórkę. Mogą być okrągłe lub nieco cieńsze i dłużej przypominać swoich włoskich kuzynów z bakłażanów.
- Indyjski bakłażan typy są małe, zwykle kilka centymetrów długości, od okrągłego do owalnego, z ciemnofioletową skórą i zielonym kielichem.
- Japoński bakłażan owoce są małe i długie, o gładkiej, jasnofioletowej skórce i ciemnofioletowym kielichu. „Ichiban” jest jedną z takich odmian o skórze tak delikatnej, że nie trzeba jej obierać.
- Chińskie odmiany są zaokrąglone z purpurową skórą i kielichem.
Niektóre z niecodziennych i interesujących odmian obejmują owoce S. integrifolium i S. gilo, która nie ma w środku bryły i wygląda bardzo podobnie do krewetek pomidorów. Czasami określana jako „bakłażan o owocach pomidorów”, sama roślina może dorastać do 4 stóp wysokości i wydawać małe owoce o średnicy około 2 cali lub mniejszej. Kolor skóry waha się od zieleni, czerwieni i pomarańczy do dwukolorowych i pasiastych.
Kolejna mała odmiana, „Easter Egg”, to mniejsza 12-calowa roślina, znowu z małymi białymi owocami wielkości jajka. „Ghostbuster” to kolejny biały bakłażan o białej skórce o słodszym smaku niż fioletowe. „Mini Bambino” to miniatura, która produkuje małe owoce o szerokości jednego cala.
Istnieje niekończąca się różnorodność bakłażanów i chociaż wszystkie z nich są miłośnikami ciepła, niektóre są bardziej tolerancyjne niż inne na wahania temperatury, więc przeprowadź badania i dowiedz się, które odmiany najlepiej pasują do Twojej okolicy.
