Suszenie świeżej bazylii Jak wysuszyć bazylię z ogrodu

Świeża bazylia ma intensywniejszy smak, gdy jest świeża, ale szybko się rozkłada. Suszone zioła są zwykle trzy do czterech razy silniejsze niż świeże zioła. Liście mają wysoką zawartość wilgoci i muszą szybko wyschnąć, aby zapobiec pleśnieniu. Powietrze musi swobodnie krążyć po obu stronach liścia, aby zapewnić najszybsze suszenie. Suszenie świeżej bazylii jest łatwym sposobem na zachowanie świeżego anyżu cytrynowego do pikantnego smaku zioła.

Pierwszym krokiem do suszenia świeżej bazylii jest zbiór. Zioła zbierane do suszenia powinny być zbierane rano tuż po wysuszeniu rosy przez liście na powietrzu. Wytnij zioła z rośliny, zanim zrobi się za gorąco. Usuń łodygi z powrotem do ¼ cala powyżej węzła wzrostu. Umożliwi to spuszczenie większej liczby liści w punkcie cięcia. Zbierz więcej niż byś użył do suszenia bazylii, ponieważ liście zmniejszą się o ponad połowę.

Istnieją dwie szybkie i skuteczne metody suszenia bazylii. Możesz ciąć łodygi o długości około 6 cali i łączyć je w małe wiązki, aby wyschnąć. Umieść papierową torbę wokół pakietów, w których są dziurkowane otwory. Zawiesz suszącą się bazylię w słabo oświetlonym do ciemnego pokoju o niskiej wilgotności i ciepłych temperaturach. Torba złapie suche kawałki liści, gdy spadną. Możesz także wysuszyć bazylię w suszarce. Ułóż każdy liść w jednej warstwie na stojakach i pozostaw do wyschnięcia w maszynie, aż będą całkowicie ostre.

Super szybka metoda suszenia bazylii wykorzystuje kuchenkę mikrofalową. Zachowaj ostrożność, aby zapobiec przypaleniu ziół. Połóż liście w jednej warstwie na ręcznikach papierowych i kuchence mikrofalowej na niskim poziomie przez maksymalnie 3 minuty. Sprawdzaj je co minutę i usuwaj wszystkie suche, aby zapobiec poparzeniu.

Przechowywanie suchych liści bazylii

Z czasem suszone zioła tracą smak, a nadmiar światła nasila ten proces. Najlepiej przechowywać je w szafce lub ciemnej spiżarni, gdzie światło nie może przeniknąć. Pojemnik do przechowywania musi być suchy i szczelny. Usuń łodygi i kwiaty, jeśli zostały wysuszone liśćmi. Rozdrobnij liście do pojemników, aby były gotowe do użycia w przepisach. Zasadą jest stosowanie jednej czwartej do jednej trzeciej ilości świeżych liści bazylii wymienionych w przepisie.