Informacje na temat zbierania kopru i suszenia Koperku i nasion kopru

Chwast koperkowy jest konserwowany przez suszenie liści, nasion lub całej łodygi zioła. Do zbierania chwastów koperkowych do suszenia używaj nożyc lub ostrych nożyczek. Wytnij tylko liście liściaste lub usuń całe łodygi, aby wyschły w puszkach i nasionach. Usuń łodygi, gdy nasiona będą brązowe i dojrzałe.

Smak koperkowy jest najlepszy, gdy zaczyna kwitnąć. Po zebraniu chwastów koperkowych umyj zioła, aby usunąć brud i owady.

Jak wysuszyć Koper

Chwast koperkowy odnosi się do zielonkawo-niebieskich liści ziela, podczas gdy nasiona kopru to tylko nasiona rośliny koperkowej. Ogólna nazwa koperku służy do opisu całej rośliny.

Koperkowa chwast jest delikatna nawet wtedy, gdy jest świeża i powinna być dodawana do potraw pod koniec procesu gotowania, aby zachować lekki, trawiasty smak. Suche liście chwastu tracą trochę ostrości i wymagają więcej przypraw, aby uzyskać ten sam profil smakowy co świeży. Nasiona koperku są bardziej aromatyczne i są często stosowane tam, gdzie pożądany jest mocniejszy smak koperku, na przykład w marynacie.

Suszenie nasion kopru

Suszenie nasion kopru faktycznie podkreśla ich smak i zapewnia doprawę do następnego konserwowania.

Możesz zebrać suche nasiona kopru, łącząc łodygi i wieszając zioła do góry nogami. Trzymaj wiązki lekko zawinięte, aby powietrze mogło krążyć. Przykryj bukiety papierowymi torbami, które zostały swobodnie dziurkowane, z otworami z boku. Torby schwytają nasiona po wyschnięciu wraz z dowolnymi kawałkami liści.

Suszenie Koperku

Liście koperku lub chwast koperkowy stosuje się suszone jako zmiażdżony aromat. Smak jest bardzo lekki, ale aromat jest mocny i dodaje złożoności potrawom. Wysuszyć koperek, odcinając poszczególne ulotki i układając je w jednej warstwie na arkuszu odwadniacza lub ruszcie piekarniczym. Liście wyschną w ciągu jednego dnia w suszarce, ale potrwają kilka dni na stojaku piekarnika w ciepłym, suchym miejscu. Obracaj liście codziennie, aby były równomiernie narażone na ciepłe powietrze.

Jak przechowywać Dill Weed

Rozdrobnij lub zmiażdż ulotki po ich całkowitym wyschnięciu. Zioła należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, aby uniknąć pogorszenia koloru i smaku. Suchy chwast koperkowy utrzymuje się przez cztery do sześciu miesięcy i może być stosowany tak jak świeże liście koperku.