Papryka, która nie jest gorąca, uprawia różne rodzaje słodkiej papryki
Najczęściej używaną papryką jest bez wątpienia zielona papryka. Jest to powszechne wyposażenie wielu potraw i można je znaleźć w każdym supermarkecie. W pobliżu zielonej papryki dzwonią wschodnie, czerwone, żółte i pomarańczowe papryki. A jeśli masz naprawdę szczęście, czasami zobaczysz fiolet, dodając kakofonii koloru w przejściu dla produktów.
Czy istnieje różnica między tymi kolorowymi pięknościami? Nie całkiem. Wszystkie z nich to słodkie papryki. Można zauważyć, że zielona papryka jest zwykle tańsza niż jej wielobarwni sąsiedzi. Jest tak po prostu dlatego, że zielona papryka jest zbierana, gdy są pełnowymiarowe, ale nie tak dojrzałe. W miarę dojrzewania owoc zaczyna przekształcać się z szarej zieleni w kalejdoskop o słonecznych barwach - jak czerwona papryka.
Zielona, czerwona, pomarańczowa i żółta papryka zachowują swój kolor po ugotowaniu; odmiana fioletowa jest jednak lepiej stosowana na świeżo, ponieważ jej kolor ciemnieje i staje się nieco zabłocony po ugotowaniu.
Inne rodzaje słodkiej papryki
Rodzaje słodkiej papryki to jeden sposób dla osób lubiących papryczki, które nie są gorące, ale w żadnym wypadku nie są jedyną opcją. Dla tych, którzy są nieco bardziej ryzykowni i nie przejmują się odrobiną ciepła, istnieje wiele innych opcji.
Na przykład słodka papryka czereśniowa, chociaż mogą lekko ugryźć, są w większości zgodne z ich nazwą. Wyglądają jak miniaturowe słodkie papryki i są pyszne na surowo i zjadane jako przekąska, wrzucane do sałatek lub marynowane.
Papryka Cubanelle to długie, cienkie papryki, które zaczynają się jasnozielone, ale gdy pozwolą dojrzeć, ciemnieją do bogatej czerwieni. Włoskie papryczki do smażenia są, jak sama nazwa wskazuje, najlepiej krojone wzdłużnie i lekko smażone na oliwie z oliwek. Można je jeść w ten sposób lub w połączeniu z włoskimi wędlinami w celu uzyskania kanapki.
Pimenty to klasyczne czerwone papryki, które najczęściej piecze się, aby wydobyć ich słodki smak. Papryki bananowe z żółtej papryki woskowej to długie cienkie żółte papryki, które są zwykle marynowane. Włoskie słodkie papryczki Carmen są słodkie i owocowe i są pyszne pieczone na grillu.
Papryczki chili Anaheim można stosować na zielono lub czerwono i są to najczęstsze papryczki chili stosowane w Stanach Zjednoczonych. Papryczki chili Ancho to suszone papryki poblano, które w połączeniu z papryką Mulato i Pasilla tworzą świętą trójcę papryki używaną do produkcji sosów z mola.
Istnieje mnóstwo innych, trudniejszych do znalezienia, nieco bardziej egzotycznych opcji słodkiej papryki. Papryka chili Aja Panca ma słodki, jagodowy, lekko dymny smak i jest drugim najczęściej używanym pieprzem w Peru. Chili Dolmalik z Turcji ma bogaty dymny, słodki smak, który często stosuje się w proszku jako suchy tarcie do mięsa.
To tylko przedsmak tego, co może spotkać światowy podróżnik w poszukiwaniu najlepszej słodkiej papryki. Mogą również znaleźć te interesujące odmiany pieprzu:
- Dous des Landes of France
- Ucho słonia lub Slonovo Uvo z Chorwacji
- Giant Szegedi z Węgier
- Liebesapfel z Niemiec
