Przechowywanie i obsługa gruszek - co zrobić z gruszkami po zbiorach

Na rynku komercyjnym gruszki są zbierane, zanim owoc dojrzeje. Wynika to z faktu, że niedojrzałe owoce są mniej podatne na uszkodzenia podczas transportu i przechowywania. Ponadto, gdy gruszki są zbierane mniej niż dojrzałe, mają dłuższy okres przechowywania, a przy odpowiednim obchodzeniu się z gruszkami po zbiorach owoce można sprzedawać na rynku nawet przez 6-8 miesięcy.

Te same zasady obowiązują hodowców domowych. Oczywiście możesz wybrać idealnie dojrzałą gruszkę z drzewa, jeśli zamierzasz ją natychmiast zjeść, ale jeśli chcesz przedłużyć okres przechowywania, gruszki należy zbierać, gdy są dojrzałe, ale jeszcze nie dojrzałe.

Jak ustalić, kiedy owoc jest dojrzały, ale jeszcze nie dojrzały? Gruszki powoli dojrzewają od wewnątrz po ich zerwaniu. Dojrzała gruszka da trochę, gdy delikatnie ściśniesz owoc. Kolor jest również wskaźnikiem dojrzałości, ale nie jest tak niezawodny, jak dotyk gruszki. Jeśli chcesz zbierać gruszki do przechowywania w zimie, wybierz owoce, które są twarde po delikatnym ściśnięciu.

Jak przechowywać gruszki

Obsługa gruszek po zbiorach zależy od dojrzałości owoców. Jeśli zebrałeś gruszki, które dają się delikatnie wycisnąć (i dla pewności pobrałeś taki okaz!), Zjedz je jak najszybciej.

Co robisz z twardymi niedojrzałymi gruszkami po zbiorach? Po pierwsze, wybierz odpowiednią gruszkę do długotrwałego przechowywania. Gruszki takie jak Anjou, Bosch, Comice i Winter Nelis dobrze przechowują. Z tego względu, chociaż gruszki Bartlett nie są gruszkami zimowymi, można je również przechowywać przez długi czas.

Ponownie wybierz gruszki, gdy są dojrzałe, ale nie dojrzałe. Po zebraniu gruszek niezbędne jest przechowywanie ich w odpowiedniej temperaturze. Przechowuj owoce w 30 F. (-1 C.) i przy wilgotności 85-90%. Każdy zimniejszy i owoc może ulec uszkodzeniu, a każdy cieplejszy dojrzeje szybko. Gruszki Bartlett będą utrzymywać tę temperaturę przez 2-3 miesiące, podczas gdy odmiany zimowe utrzymają się przez 3-5 miesięcy.

Gdy będziesz gotowy do zjedzenia gruszek, daj im trochę czasu na dojrzewanie w temperaturze pokojowej. Bartletts powinien siedzieć w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni, aby dojrzeć, 5-7 dni dla Boscha i Comice i 7-10 dni dla Anjou. Im dłużej owoc jest przechowywany w chłodni, tym dłużej dojrzewa. Jeśli nie możesz się doczekać, przyśpiesz proces dojrzewania, wkładając owoce do papierowej torby z dojrzałym bananem lub jabłkiem.

Codziennie sprawdzaj dojrzewające gruszki. Delikatnie naciśnij kciukiem na szyję owocu; jeśli daje, gruszka jest dojrzała. Uważaj też na zepsute gruszki. Stare powiedzenie „jedno złe jabłko może zepsuć kiść” odnosi się również do gruszek. Odrzuć lub natychmiast użyj gruszek wykazujących oznaki uszkodzenia.