Przewodnik żniw trzciny cukrowej Dowiedz się, kiedy zbierać rośliny trzciny cukrowej

Zbiory trzciny cukrowej przypadają na późną jesień, kiedy laski są wysokie i grube. Jeśli planujesz zrobić własny syrop, i jestem pewien, że tak jest, zbieraj jak najbliżej pierwszego przymrozku w twojej okolicy, ale nie tak późno, aby uderzyły go pierwsze mrozy. Jeśli uderzy ich mróz, utrata cukru następuje szybko.

Jak zbierać trzcinę cukrową?

Komercyjne plantacje trzciny cukrowej na Hawajach i Luizjanie wykorzystują maszyny do zbioru trzciny cukrowej. Hodowcy trzciny na Florydzie zbierają głównie ręcznie. Dla hodowcy domowego najbardziej prawdopodobne jest ręczne zbieranie, które jest czasochłonne i uciążliwe.

Używając ostrej maczety, odetnij laski jak najbliżej ziemi. Uważaj jednak, aby nie wgiąć się w ziemię. Trzcina cukrowa jest rośliną wieloletnią, a korzenie pozostawione pod ziemią będą rosły w przyszłym roku.

Po ścięciu trzcin zdejmij je z liści i umieść okrojone liście nad korzeniami trzciny cukrowej wraz z dodatkową ściółką i słomą, aby chronić je przez zimę.

Syrop po zbiorach trzciny cukrowej

Wytrzyj laski z pleśni, brudu lub owadów. Następnie nadszedł czas, aby użyć prasy do trzciny cukrowej lub pokroić trzcinę na kawałki wystarczająco małe, aby zmieściły się w dużym zbiorniku ze stali nierdzewnej. Użyj bardzo ostrego tasaka do mięsa. Przykryj laski wodą i gotuj z nich cukier, zwykle w ciągu godziny lub dwóch. Smakuj wodę podczas gotowania, aby ustalić, czy robi się słodka.

Odcedź laskę z soku, rezerwując sok. Włóż sok do garnka i zacznij go gotować. W trakcie gotowania koncentruje się, gęstnieje i jest słodszy. Zajmie to trochę czasu, a pod koniec zagęszczony sok może wynosić około cala.

Wlać około cala pozostałego soku do mniejszej patelni (ze stali nierdzewnej), a następnie ponownie zagotować. Obserwuj to uważnie; nie chcesz, żeby się paliło. Pęcherzyki zaczynają wyglądać gęste i gazowe, gdy syrop gotuje się w ostatnim etapie. Użyj łyżki zanurzonej w syropie, aby ocenić konsystencję. Nie chcesz, żeby był zbyt gruby.

Wyciągnij go z ognia, gdy osiągnie pożądaną konsystencję, pozwól mu nieco ostygnąć, a następnie wlej syrop do słoika z kamienia.