Wskazówki dotyczące zbioru oregano i sposobu suszenia oregano

Oregano to wytrzymałe, wieloletnie zioło, które może umrzeć w bardzo mroźne zimy. Zachowanie smacznych liści jest proste. Podczas zbioru oregano poczekaj do rana po wyschnięciu rosy. Olejki eteryczne w ziołach mają najwyższe stężenie w ciepłych porankach. Najlepszy smak uzyskuje się, gdy zioło jest zbierane tak, jak tworzą się pąki kwiatowe.

Za pomocą nożyczek lub nożyc ogrodowych usuń łodygi z rośliny. Cofnij się tuż nad węzłem wzrostu lub zestawem liści. Umożliwi to roślinie rozgałęzienie się z miejsca cięcia i wytworzenie bardziej aromatycznych liści. Opłucz delikatnie łodygi, jeśli jest na nich kurz lub ściółka. Strząśnij nadmiar wilgoci przed wysuszeniem oregano.

Wskazówki dotyczące suszenia oregano

Istnieje kilka metod zbierania oregano i suszenia go w celu konserwacji. Możesz zdjąć małe liście i wysuszyć je osobno lub wysuszyć całą łodygę, a następnie pokruszyć chrupiące liście. Zbierz łodygi razem i zawieś je, aby wysuszyć oregano w ciemnym, suchym miejscu. Umieść perforowaną papierową torbę wokół ziół, aby złapać spadające kawałki liści i zabezpieczyć je przed brudem i kurzem.

Można również wysuszyć łodygi na tacach do odwadniacza żywności w pojedynczej warstwie lub w przypadku rozwiązania mało zaawansowanego technologicznie, umieścić je na tacach na kilka dni w ciepłym pomieszczeniu. Podczas suszenia obróć łodygi kilka razy, aby równomiernie wystawić liście na działanie powietrza i ciepła.

Gdy liście wyschną, a łodygi będą sztywne, możesz je usunąć do przechowywania. Najlepszym sposobem na to jest uszczypnięcie trzonu na dole i wyciągnięcie go. Liście łatwo spadną. Łodygi są drzewne i lekko gorzkie, ale można je dodać do ognia, aby uzyskać niesamowity zapach ziołowy. Możesz również użyć suszonych łodyg w palaczu, aby dodać smaku mięsu podczas gotowania. Przejdź przez liście po kawałki sieczki i łodygi przed umieszczeniem ich w pojemniku.

Przechowywanie suchego oregano

Po wysuszeniu oregano i zebraniu liści należy je przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, aby zachować jak najwięcej smaku. Użyj szklanych butelek lub szczelnych plastikowych pojemników. Światło i powietrze pogorszą smak zioła. Suche oregano potrwa do sześciu miesięcy z najlepszym smakiem i jakością.