Toksyczność roślin pomidorów - mogą cię zatruć
Niezależnie od tego, czy pogłoski są prawdziwe, pomysł, że pomidory mogą wywołać zachorowanie, jest zrozumiały. Pomidory należą do rodziny psiankowatych (Solanaceae) i jako takie są związane z bakłażanami, ziemniakami i oczywiście śmiertelną belladonną lub psianiną. Wszyscy ci kuzyni wytwarzają toksynę zwaną solaniną. Ten toksyczny alkaloid jest częścią mechanizmu obronnego roślin, przez co nie jest atrakcyjny dla zwierząt kuszonych. Wszystkie części rośliny zawierają solaninę, ale największe stężenie występuje w liściach i łodygach.
Pomidory mają długą, nieco mroczną historię ze względu na ich związek z psianiną. Uważa się, że były używane w czarach i jako afrodyzjak, w związku z czym bardzo powoli zyskiwały akceptację jako plony żywności.
Wszystko bardzo interesujące, ale tak naprawdę nie odpowiada na pytanie: „Czy rośliny pomidorów są trujące?”
Czy rośliny pomidorów są trujące??
Obecnie pomidory są reklamowane jako niezwykle zdrowe źródła żywności w dużej mierze ze względu na ich wysokie stężenie likopenu, przeciwutleniacza, który, jak wykazano, zmniejsza ryzyko raka, chorób układu krążenia i zwyrodnienia plamki żółtej.
Chociaż prawdą jest, że pomidory należą do rodziny psiankowatych, w rzeczywistości produkują nieco inny alkaloid o nazwie pomidor. Pomidor jest również toksyczny, ale mniej. Jednak po spożyciu w bardzo dużych dawkach może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, wątrobę, a nawet uszkodzenie serca. Ma najwyższe stężenie w liściach, łodygach i niedojrzałych owocach; dojrzałe czerwone pomidory mają bardzo niskie dawki pomidorów. Nie oznacza to jednak, że należy unikać smażonych zielonych pomidorów. Choroba wymagałaby ogromnej ilości pomidorów.
Uwaga: Osoby cierpiące na zaburzenia autoimmunologiczne powinny unikać trawienia pomidorów i innych członków rodziny psiankowatych, co może prowadzić do problemów z zapaleniem.
Objawy toksyczności pomidorów
Pomidory zawierają nie tylko pomidory, ale także mniejszą toksynę zwaną atropiną. Są ludzie, którzy zgłaszają problemy trawienne z jedzenia pomidorów, szczególnie w połączeniu z ostrą papryką. Istnieją również bezpodstawne doniesienia o pomidorach i związku z zapaleniem stawów, ale znowu są to nieuzasadnione twierdzenia. Efekty, chociaż nieprzyjemne, nie zagrażają życiu. W rzeczywistości nie mogłem znaleźć zapisu o zatruciu spowodowanym toksycznością rośliny pomidora; zatrucie solaniną z powodu jedzenia zielonych ziemniaków jest bardziej prawdopodobne (i nawet to jest rzadkie).
Jeśli chodzi o toksyczność pomidorów w odniesieniu do zwierząt, ponownie należy spożywać bardzo duże ilości. Liście pomidorów mają wyraźny, ostry aromat, a także pokryte kolczastymi włosami, co sprawia, że są mniej smaczne dla większości zwierząt. Powiedz to niektórym psom, a nawet kotom, które mają skłonność do skubania jakiejkolwiek rośliny, szczególnie gdy zwierzę jest młode. Objawy toksyczności pomidora są bardziej wyraźne u psów niż u osób z listą działań niepożądanych obejmujących problemy z układem nerwowym w dolegliwościach trawiennych. Najlepiej jest zachować ostrożność i trzymać zwierzęta z dala od roślin pomidorów.
Niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na alkaloidy znajdujące się w pomidorach i powinny ich unikać. Osoby stosujące określone plany dietetyczne lub przyjmujące określone suplementy mogą chcieć skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem. Dla reszty zjedzmy! Korzyści z jedzenia pomidorów jest wiele, a możliwość toksyczności jest ledwie warta wspomnienia - chyba że nie cierpisz pomidorów i szukasz sposobu na ich uniknięcie!
