Wskazówki na temat słodzenia pomidorów Jaki jest sekret słodkich pomidorów
Wszystkie odmiany pomidorów nie są równe pod względem słodyczy owoców. Homegrown niekoniecznie oznacza słodsze smakowanie. Okazuje się, że istnieje wiele czynników związanych ze słodzeniem pomidorów.
Słodycz pomidora składa się z chemii roślin i innych zmiennych, takich jak temperatura, rodzaj gleby oraz ilość deszczu i słońca podawana roślinie podczas uprawy. Równowaga kwasowości i cukru sprawia, że pomidor jest pomidorem, a dla niektórych osoby o niższej kwasowości i wyższym poziomie cukru tworzą najlepsze owoce.
Naukowcy faktycznie prowadzą badania, aby odkryć sekret słodkich pomidorów. Według nich dobry smak pomidora to mieszanka cukrów, kwasów i dość zaskakujących chemikaliów, które wyczuwamy i utożsamiamy z pomidorem z pierwszej półki. Nazywają je „aromatycznymi substancjami lotnymi” i umieściły ponad 3000 z nich wśród ponad 152 odmian pomidorów.
Inna grupa naukowców szukała genów odpowiedzialnych za heterozję. Heteroza występuje podczas krzyżowania dwóch rodzajów roślin w celu uzyskania bardziej energicznego potomstwa, które ma wyższe plony niż rośliny rodzicielskie. Odkryli, że gdy obecny jest gen o nazwie SFT, który wytwarza białko zwane florigenem, wydajność może wzrosnąć nawet o 60%.
Jak to się ma do uprawy słodszych pomidorów? Gdy obecne są odpowiednie poziomy florigenu, plony rosną, ponieważ białko instruuje roślinę, aby przestała tworzyć liście i zaczęła wytwarzać kwiaty.
Można by pomyśleć, że zwiększenie produkcji owoców spowodowałoby tarter pomidorów, ponieważ rośliny mogą wytwarzać tylko pewną ilość cukru, który jest następnie równomiernie rozdzielany na cały plon. Okazuje się, że gdy florigen jest obecny w pewnych dawkach, gen faktycznie podniósł zawartość cukru, a tym samym słodyczy owoców.
Jak uprawiać słodsze pomidory
Dobra, nauka jest świetna i fascynująca, ale co możesz zrobić, aby wyhodować najsłodsze pomidory? Wybór odpowiedniej odmiany to początek. Wybierz odmiany, o których wiadomo, że są słodkie. Duże pomidory, takie jak befsztyk, są często mniej słodkie. Pomidory winogronowe i czereśniowe są często tak słodkie jak cukierki. Zasada praktyczna dla słodszych pomidorów - rosną małe.
Pamiętaj, aby wybrać pomidor odpowiedni dla twojego regionu, który jest dostosowany do ilości słońca, deszczu i długości sezonu wegetacyjnego. Zacznij rośliny pomidora wcześnie, aby miały dużo czasu na dojrzewanie. Dojrzałe pomidory to słodkie pomidory. Jeśli to możliwe, pozwól im dojrzeć na winorośli, co sprawi, że będą słodsze.
Przed posadzeniem pomidorów dodaj dużo materii organicznej, aby zapewnić roślinom dużo składników odżywczych. Bądź zgodny z podlewaniem.
Są też niekonwencjonalne metody promowania słodyczy. Niektórzy sugerują, że dodanie do gleby sody oczyszczonej lub soli Epsom sprzyja słodyczy. Nie, to naprawdę nie działa, nie bardzo, nie. Ale soda oczyszczona zmieszana z olejem roślinnym i mydłem kastylijskim, a następnie spryskana roślinami, pomoże w chorobach grzybiczych. Podobnie jak w przypadku soli Epsom, mieszanka soli i wody może zniechęcać do gnicia kwiatów.
