Juniper Berry Zastosowania - Co zrobić z jagodami jałowca

Tak, jagody jałowca są jadalne. W rzeczywistości mogłeś je wcześniej skosztować, nawet nie wiedząc o tym, jeśli pijesz napoje alkoholowe. Jagody jałowca nadają martini dżinowi jego niepowtarzalny smak. Podczas gdy dżin jest popularnym środkiem odurzającym w kulturze zachodniej od ponad 300 lat, jagody jałowca są używane w medycynie od XVI wieku.

Jak korzystać z jagód jałowca

Jałowiec zwyczajny, Juniperus comunis, należy do rodziny Cupressaceae, która obejmuje około 60-70 gatunków aromatycznych zimozielonych na całej półkuli północnej. Jest to najbardziej rozpowszechniony drzew iglastych na świecie i najczęściej w północnym regionie umiarkowanym.

Męskie i żeńskie narządy rozrodcze znajdują się na osobnych roślinach, dlatego tylko kobiety mają owoce. Jagody te dojrzewają w 1-3 sezonach i zawierają 1-12 nasion, chociaż norma wynosi około trzech.

W przeszłości zastosowania jagód jałowca były głównie lecznicze. Byli wykorzystywani do leczenia wielu chorób przez starożytnych Greków, a także Arabów i Indian Ameryki Północnej. Jagody były albo żute na surowo, albo moczone w herbacie w leczeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych, bólu reumatycznego oraz w dolegliwościach pleców i klatki piersiowej.

Jałowce, bogate w lotne oleje, były wykorzystywane jako zioła w aromaterapii, a ich naukę można prześledzić już od 5000 lat. Ta nauka wykorzystuje olejki eteryczne do masażu, kąpieli lub herbat w celu promowania nie tylko dobrego zdrowia, ale także piękna terapeutycznego.

Co zrobić z jagodami jałowca?

Dr Sylvuis wynalazł dżin w Holandii w 1650 r., Chociaż pierwotnie nie został stworzony jako duch, ale raczej jako lek na dolegliwości nerek. Mikstura była sukcesem, chociaż mniej ze względu na nerkowe środki lecznicze, a więcej ze względu na zawartość alkoholu. Jeśli szukasz czegoś wspólnego z jagodami jałowca, przypuszczam, że zawsze możesz pójść w ślady doktora Sylvuisa i zrobić własny dżin lub gin z wanny, ale istnieje wiele innych sposobów na nadanie temu wyjątkowemu smakowi jałowca żywności.

Przepisy na jagody jałowca są bogate i mogą dodać ciekawy profil smakowy do domowej kiszonej kapusty lub przerobić na nalewkę, aby dodać kwiatową, sosnową esencję do napojów alkoholowych lub bezalkoholowych. Stosowano go głównie do przyprawiania gry o silnym smaku, takiej jak bażant czy dziczyzna. Działa pięknie w grzanych winach i poprawia dżemy, takie jak rabarbar i dżem z jałowca.

Spróbuj dodać jagody jałowca do następnej partii pieczonych ziemniaków. Rozgrzej piekarnik do 350 F. (177 C.). Umieść oliwę z oliwek i jagody jałowca na blasze do pieczenia i włóż do rozgrzanego piekarnika na kilka minut, aby ogrzać jagody i zmusić je do uwolnienia olejków eterycznych. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i wrzuć małe ziemniaki (użyj czerwonego, żółtego lub fioletowego lub wszystkich trzech) do zaparzonej oliwy z oliwek wraz ze świeżymi zmiażdżonymi ząbkami czosnku.

Piecz ziemniaki przez około 45-50 minut, aż będą miękkie. Wyjmij je z piekarnika i wrzuć je solą morską i świeżo zmielonym pieprzem oraz wyciśnij świeży sok z cytryny.