Czy niektóre liście laurowe są toksyczne - dowiedz się, które drzewa laurowe są jadalne
Czy niektóre liście laurowe są toksyczne? Na początek liście wyprodukowane przez Laurus nobilis nie są toksyczne. Jednak niektóre gatunki o nazwie „wawrzyn” lub „zatoka” mogą faktycznie być trujące i należy ich unikać, podczas gdy inne mogą być całkowicie bezpieczne. Nie ryzykuj, jeśli jesteś niepewny. Ogranicz gotowanie z liśćmi laurowymi do tych dostępnych w supermarketach lub samodzielnie.
Gotowanie z liśćmi laurowymi
Które drzewa laurowe są jadalne? Rzeczywiste liście laurowe (Laurus nobilis) są bezpieczne, ale skórzaste liście, które mogą być ostre na krawędziach, należy zawsze usunąć z naczynia przed podaniem.
Ponadto następujące rośliny „bay” są również uważane za bezpieczne. Lubić Laurus nobilis, wszystkie należą do rodziny Lauraceae.
Indyjski liść laurowy (Cinnamomum tamala), znany również jako indyjska kasja lub liść Malabar, wygląda bardzo podobnie do liści laurowych, ale smak i aromat są bardziej zbliżone do cynamonu. Liście są często używane jako dodatek.
Meksykański liść laurowy (Litsea glaucescens) jest często używany zamiast Laurus nobilis. Liście są bogate w olejki eteryczne.
Laur Kalifornijski (Umbellularia californica), znany również jako mirt lub pieprz z Oregonu, można bezpiecznie stosować do celów kulinarnych, chociaż smak jest bardziej ostry i intensywny niż Laurus nobilis.
Niejadalne liście laurowe
Uważaj na toksyczne drzewa podobne do zatoki. Następujące drzewa mają toksyczne związki i nie są jadalne. Mogą mieć podobne nazwy, a liście mogą wyglądać jak zwykłe liście laurowe, ale należą do zupełnie różnych rodzin roślin i są całkowicie niezwiązane z laurami laurowymi.
Laur górski (Kalmia latifolia): Wszystkie części rośliny są toksyczne. Nawet miód wytworzony z kwiatów może powodować ból żołądkowo-jelitowy, jeśli jest spożywany w dużych ilościach.
WawrzynPrunus laurocerasus): Wszystkie części roślin są toksyczne i mogą powodować potencjalnie śmiertelne problemy z oddychaniem.
Uwaga: Chociaż liście laurowe są bezpieczne, gdy są stosowane w małych ilościach, mogą być toksyczne dla koni, psów i kotów. Objawy obejmują biegunkę i wymioty.
