Gorzka Sałata Degustacyjna - Dlaczego Gorzka Sałata?
Większość ogrodników powie ci, że gorzka sałata jest wynikiem letniego upału; sałata jest znana jako warzywo chłodne. Gdy temperatura wzrośnie, roślina przechodzi w tryb dojrzewania i rygluje - wysyła łodygę i kwiaty. Podczas tego procesu powstaje gorzka sałata. Jest to naturalny proces, którego nie można zatrzymać, ale nie jest to jedyna odpowiedź na to, co sprawia, że sałata jest gorzka.
Zbyt mało wody może również powodować gorzką sałatę. Te duże, płaskie liście potrzebują dużej ilości wody, aby pozostały pełne i słodkie. Brązowe krawędzie liści są pewnym znakiem, że sałata jest spragniona albo z powodu braku wody, albo z powodu uszkodzenia korzeni z bliskiej uprawy. Podlewaj regularnie i dobrze. Nie pozwól, aby łóżko wyschło.
Inną odpowiedzią na to, dlaczego sałata staje się gorzka, jest odżywianie. Sałata musi szybko rosnąć. Bez odpowiednich składników odżywczych wzrost ulega zahamowaniu, czego skutkiem jest gorzka sałata. Nawozi regularnie, ale nie daj się zwieść. Niektóre badania sugerują, że gorzka sałata może być również wynikiem zbyt dużej ilości azotu.
Wreszcie fitoplazma żółci aster, zwana potocznie żółtkami aster, jest chorobą, która może powodować gorzką sałatę. W wyniku tej infekcji liście wewnętrzne tracą kolor, a liście zewnętrzne stają się karłowate. Cała roślina może ulec deformacji.
Dlaczego moja sałata jest gorzka i co mogę z tym zrobić??
Najprawdopodobniej twoja gorzka sałata jest wynikiem procesu dojrzewania. Nie ma sposobu, aby całkowicie zatrzymać Matkę Naturę, ale istnieją sposoby na opóźnienie wyniku.
Ściółkuj sałatę, aby korzenie pozostały chłodne i oszukać roślinę, by pomyślała, że jest jeszcze wiosna. Przeplataj sałatę z wyższymi uprawami, aby zapewnić cień w czasie upałów. Sadzenie sukcesyjne pomoże również przedłużyć sezon.
Jeśli uważasz, że azot może być przyczyną gorzkiej sałaty, dodaj do gleby niewielką ilość popiołu drzewnego.
Niektórzy uważają, że pomocne jest zanurzenie gorzkiej sałaty przed użyciem. Jeśli chcesz spróbować, oddziel liście sałaty, włóż je do miski z zimną wodą i dodaj niewielką ilość sody oczyszczonej. Pozostaw liście namoczone przez około 5–10 minut, dokładnie spłucz zimną wodą, a następnie ponownie namocz je przez kilka minut. Opróżnij i użyj.
Możesz także spróbować schłodzić gorzką sałatę przez 24-48 godzin przed podaniem.
Uwaga: Chociaż największą przyczyną gorzkiej sałaty jest temperatura, wraz z innymi możliwymi przyczynami wymienionymi powyżej, dodatkowe czynniki, takie jak region, obecne warunki uprawy, a nawet różnorodność, mogą odgrywać rolę w goryczy roślin sałaty.
