Zbieranie pasternaku zimą Jak wyhodować zimową pasternak

Pasternak jest chłodnym warzywem korzeniowym, które technicznie jest co dwa lata, ale zwykle jest uprawiane jako roślina zimowa. Rosną dobrze w pełnym słońcu, częściowo rozjaśniając każdą bogatą, żyzną, luźną, dobrze przepuszczalną glebę. Jednak pasternakowi trudno jest rosnąć w gorących, suchych warunkach, takich jak te występujące w południowych regionach Stanów Zjednoczonych. Mogą być również ciężkimi karmnikami, a zniekształcone lub zahamowane korzenie mogą powstawać, jeśli w glebie nie ma wystarczającej ilości składników odżywczych.

Doświadczeni hodowcy pasternaku powiedzą, że pasternak smakuje najlepiej dopiero po doświadczeniu mrozu. Z tego powodu wielu ogrodników uprawia tylko zimą pasternak. Zamarzające temperatury powodują, że skrobie w korzeniach pasternaku zamieniają się w cukier, w wyniku czego warzywo korzeniowe przypominające marchewkę o naturalnie słodkim, orzechowym smaku.

Jak ustalić czas zimowego zbioru pasternaku

Aby uzyskać aromatyczne zimowe zbiory pasternaku, należy pozwolić roślinom doświadczyć co najmniej dwóch tygodni stałej temperatury między 32-40 F. (0-4 C.).

Pasternak zbiera się późną jesienią lub wczesną zimą, po zwiędnięciu ich powietrznych liści. Ogrodnicy mogą zbierać wszystkie pasternaki do przechowywania lub można je pozostawić w ziemi, aby zebrać w razie potrzeby przez całą zimę.

Z nasion pasternak może potrzebować 105-130 dni, aby osiągnąć dojrzałość. Sadzone wiosną osiągają dojrzałość w upale późnego lata i nie rozwijają słodkiego smaku. Nasiona są zwykle sadzone w środku do późnego lata do zbioru pasternaku w zimie.

Rośliny są następnie nawożone jesienią i ściółkowane gęsto słomą lub kompostem przed mrozem. Nasiona można również sadzić od połowy do późnej jesieni, aby rosnąć w ogrodzie przez całą zimę i zbierać wczesną wiosną. W przypadku sadzenia na wiosenne żniwa korzenie należy jednak zbierać wczesną wiosną, zanim temperatura wzrośnie zbyt wysoko.