Informacje o zbiorach Salsify na temat zbiorów i przechowywania Salsify

Salsify jest gotowy do zbioru jesienią, gdy umiera liście. Smak poprawia się, jeśli korzenie są narażone na kilka mrozów przed zbiorem salsify. Wykop je widelcem ogrodowym lub łopatą, wsuwając narzędzie tak głęboko w glebę, aby nie ścinać korzenia. Spłucz nadmiar ziemi, a następnie wysusz korzenie salsefii za pomocą ręcznika kuchennego lub papierowego.

Po zebraniu korzenie szybko tracą smak, teksturę i wartość odżywczą, dlatego zbieraj tylko tyle, ile potrzebujesz za jednym razem. Korzenie pozostawione w ogrodzie przez zimę tolerują mróz, a nawet silne mrozy. Jeśli ziemia zamarza w ciągu zimy na danym obszarze, należy zebrać dodatkowe korzenie przed pierwszym silnym zamarznięciem. Zbierz pozostałe korzenie, zanim wiosna wznowi wzrost.

Salsify Plant Harvesting for Greens

Zbiór salsify jest również czymś, co lubi wiele osób. Przykryj korzenie grubą warstwą słomy zimą, jeśli planujesz zbierać jadalne warzywa. Przetnij zielenie wiosną, gdy mają około 4 cali wysokości.

Jak przechowywać Salsify

Zebrane korzenie salsefii najlepiej przechowywać w wiadrze wilgotnego piasku w piwnicy z korzeniami. Jeśli twój dom jest taki jak w dzisiejszych czasach, nie ma piwnicy. Spróbuj przechowywać salsefię w wiadrze z wilgotnym piaskiem zatopionym w ziemi w chronionym obszarze. Wiadro powinno mieć ściśle przylegającą pokrywkę. Najlepszym sposobem na przechowywanie salsify jest jednak w ogrodzie. Zimą zachowa smak, konsystencję i wartość odżywczą.

Salsify trzyma przez kilka dni w lodówce. Podczas przechowywania salsify opłucz i wysusz korzenie i umieść je w plastikowej torbie przed schłodzeniem. Salsify nie zamraża się lub może dobrze.

Dobrze wyszoruj korzenie przed gotowaniem, ale nie obieraj salsy. Po ugotowaniu możesz zetrzeć skórkę. Wyciśnij rozcieńczony sok z cytryny lub ocet na gotowany salsef, aby zapobiec przebarwieniom.