Zioła z Turcji Wskazówki dotyczące uprawy tureckich ziół i przypraw
Tureckie jedzenie jest smaczne i, w przeważającej części, zdrowe. To dlatego, że jedzenie może świecić z nutą przypraw tu i tam, zamiast utopić się w sosach. Ponadto Turcja ma kilka regionów, z których każdy doskonale nadaje się do uprawy różnych tureckich ziół i przypraw, co znajdzie odzwierciedlenie w kuchni tego regionu. Oznacza to, że lista wszystkich różnych tureckich ziół i przypraw może być dość długa.
Lista popularnych tureckich ziół i przypraw zawierałaby wszystkich zwykłych podejrzanych, a także wielu, z którymi przeciętny Amerykanin nie byłby zaznajomiony. Niektóre znane zioła i aromaty do włączenia to:
- Pietruszka
- szałwia
- rozmaryn
- tymianek
- Kminek
- Imbir
- Majeranek
- Koper włoski
- Koper
- Kolendra
- Goździki
- Anyż
- Piment
- Liść laurowy
- Cynamon
- Kardamon
- Mennica
- Gałka muszkatołowa
Mniej popularne zioła i przyprawy z Turcji to:
- Rukola (rakieta)
- Rzeżucha
- Curry w proszku (właściwie mieszanka wielu przypraw)
- Kozieradka
- Jałowiec
- Ślaz piżmowy
- Nigella
- Szafran
- Salep
- Sumak
- Kurkuma
Jest też ogórecznik, szczaw, pokrzywa i salsefia, żeby wymienić tylko kilka, ale jest ich jeszcze setki.
Jak wyhodować turecki ogród ziołowy
Jeśli czytanie mnóstwa ziół i przypraw używanych w kuchni tureckiej wywołuje dudnienie w żołądku, być może chciałbyś nauczyć się, jak uprawiać własny turecki ogród. Rośliny do tureckiego ogrodu nie muszą być egzotyczne. Wiele z nich, takich jak wspomniana wcześniej pietruszka, szałwia, rozmaryn i tymianek, można łatwo znaleźć w lokalnym centrum ogrodniczym lub przedszkolu. Inne rośliny do tureckiego ogrodu mogą być trudniejsze do zdobycia, ale warte dodatkowego wysiłku.
Pamiętaj o strefie USDA, mikroklimacie, rodzaju gleby i nasłonecznieniu. Wiele ziół pochodzi z Morza Śródziemnego i jako takie są miłośnikami słońca. Wiele przypraw pochodzi z nasion, korzeni, a nawet kwiatów roślin, które preferują klimat tropikalny niż subtropikalny. Najlepiej jest przeprowadzić badania, zanim zaczniesz uprawiać tureckie zioła i przyprawy i zaczniesz na mniejszą, mniej ambitną skalę; łatwiej jest dodawać niż odejmować.
