Sezamowe nasiona roślin Do czego służy sezam

Nasiona sezamu (Sesamum indicum) były uprawiane przez starożytne kultury od 4000 lat. Wiele kultur wykorzystywało nasiona sezamu od Egiptu po Indie i Chiny. do czego służy sezam? Nasiona mogą być używane w stanie takim, w jakim są, tostowane lub tłoczone w celu uzyskania cennego oleju sezamowego i mogą mieć kolory od białego do czarnego i od czerwonego do żółtego.

Mają wyraźny orzechowy smak wypełniony białkiem, wapniem, przeciwutleniaczami, błonnikiem pokarmowym i jednonienasyconymi olejami tłuszczowymi zwanymi oleikami, które jak wykazano obniżają LDL lub „zły” cholesterol.

Jak korzystać z sezamu

Co zrobić z ziarnami sezamu? Dużo! Istnieje wiele zastosowań roślin sezamowych, od pogłębiania kurczaka po dodawanie do sałatek, dressingów lub marynat; dodając do słodkich smakołyków, a nasiona sezamu można nawet przekształcić w substytuty mleka, takie jak mleko migdałowe.

Ziarna sezamu są używane do wielu rzeczy; trudno byłoby wymienić je wszystkie. Jeśli miałeś hummus, zjadłeś nasiona sezamu. Hummus jest wytwarzany z tahini, mielonych nasion sezamu i jest niezbędnym składnikiem nie tylko hummusa, ale baba ghanoush.

Co powiesz na bułeczki sezamowe? Wiele kuchni azjatyckich posypuje naczynia nasionami i / lub do gotowania używa oleju sezamowego.

Proste składniki sezamu i miodu (czasem dodaje się orzeszki ziemne) łączą się w idealną harmonię, tworząc grecki batonik Pasteli. Kolejną słodką ucztą, tym razem pochodzącą z Bliskiego Wschodu i okolic, jest Chałwa, rodzaj miękkiego cukierka przypominającego krówki, który jest wytwarzany z mielonych nasion sezamu i można go opisać jedynie jako przepyszny.

Nasiona sezamu są uprawiane tak długo, że ich zastosowanie jest osadzone w wielu kuchniach, co oznacza, że ​​początkujący ziarno sezamu z pewnością znajdzie co najmniej jedno, jeśli nie kilka, ulubionych zastosowań nasion sezamu w kuchni.