Co to jest kapusta włoska Informacje na temat uprawy kapusty włoskiej

Kapusta włoska należy do Brassica rodzaj wraz z brokułami i brukselką. To niskokaloryczne warzywo jest używane zarówno świeże, jak i gotowane, i jest bogate w potas i inne minerały oraz witaminy A, K i C.

Najbardziej oczywistą różnicą między zieloną kapustą a savoy jest jej wygląd. Ma wielokolorowe odcienie zielonych liści, które są zwykle ciaśniejsze w środku, stopniowo rozwijają się, odsłaniając kręcone, pomarszczone liście. Środek kapusty wygląda trochę jak mózg, z uniesionymi żyłami.

Chociaż liście wyglądają, jakby były twarde, cudowny urok liści savoy polega na tym, że są wyjątkowo delikatne, nawet gdy są surowe. Dzięki temu idealnie nadają się do stosowania w świeżych sałatkach, jako okłady warzywne lub jako łóżko dla ryb, ryżu i innych dań. I robią jeszcze smaczniejsze surówka z białej kapusty niż ich zielony kuzyn. Liście są łagodniejsze i słodsze niż liście zielonej kapusty.

Zaintrygowany? Założę się, że zastanawiasz się, jak uprawiać kapustę włoską.

Jak uprawiać kapustę włoską

Uprawa kapusty włoskiej jest podobna do uprawy każdej innej kapusty. Oba są odporne na zimno, ale savoy jest zdecydowanie najbardziej odporną na zimno kapustą. Zaplanuj rozmieszczenie nowych roślin na wiosnę wystarczająco wcześnie, aby mogły dojrzeć przed upałem. Siej nasiona 4 tygodnie przed ostatnim mrozem, aby rośliny miały zostać przesadzone w czerwcu, a kapustę opadnij 6-8 tygodni przed pierwszymi przymrozkami w twojej okolicy.

Pozwól roślinom stwardnieć i zaaklimatyzować w niższych temperaturach przed przesadzeniem. Przeszczep Savoy, pozwalając 2 stopy między rzędami i 15-18 cali między roślinami w miejscu o co najmniej 6 godzinach słońca.

Gleba powinna mieć pH między 6,5 a 6,8, być wilgotna, dobrze przepuszczalna i bogata w materię organiczną, aby zapewnić optymalne warunki uprawy kapusty włoskiej.

Jeśli zaczniesz od tych wymagań, opieka nad kapustą włoską jest dość pracochłonna. W trosce o kapustę włoską dobrze jest ściółkować kompostem, drobno zmielonymi liśćmi lub korą, aby ziemia była chłodna, wilgotna i opóźniała liście.

Utrzymuj rośliny stale wilgotne, aby nie stresowały się; nakładaj 1- 1 ½ cala wody tygodniowo, w zależności od opadów.

Nawozić rośliny płynnym nawozem, takim jak emulsja rybna lub 20-20-20, gdy rozwiną się nowe liście, i ponownie, gdy zaczną się formować głowy.

Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, a będziesz jeść pyszne Brassica oleracea bullata sabauda (powiedz, że kilka razy naprawdę szybko!) albo świeże, albo gotowane. Aha, i dobra wiadomość o gotowanej kapuście włoskiej, brak w niej nieprzyjemnego zapachu siarki, jaki mają inne kapusty po ugotowaniu.