Kiedy zbierać rośliny herbaciane Informacje na temat zbioru roślin herbacianych

Miliardy ludzi liczą na filiżankę kojącej herbaty każdego dnia, ale prawdopodobnie większość z tych miliardów nie ma pojęcia, z czego zrobiona jest ich herbata. Jasne, że mogą sobie wyobrazić, że herbata jest wytwarzana z liści, no cóż, oczywiście, ale z jakiego rodzaju liści? Camellia sinensis produkuje prawie wszystkie herbaty na świecie, od czarnego przez oolong po biały i zielony.

Kamelie są popularnymi okazami ogrodowymi wybranymi ze względu na ich żywy kolor zimą i jesienią, gdy kwitną niewiele więcej. Są to inne odmiany uprawiane na herbatę. Camellia sinensis można uprawiać na obszarach nasłonecznionych lub częściowo zacienionych w strefach USDA 7-9. Zezwala się rosnąć w stanie niezniszczonym, roślina rośnie naturalnie w duży krzew lub małe drzewo lub może być przycinana do wysokości około 3 stóp (0,9 m.), Aby ułatwić zbiór roślin herbacianych i promować nowy wzrost.

Kiedy zbierać rośliny herbaciane

C. sinensis jest bardzo odporny i może przetrwać temperatury tak niskie jak 0 F. (-18 ° C), ale niższe temperatury spowodują, że roślina będzie rosła wolniej i / lub stanie się uśpiona. Zajmuje około 2 lat, zanim roślina osiągnie dojrzałość do zbioru roślin herbacianych i około 5 lat, aby roślina naprawdę stała się producentem liści herbaty.

Kiedy możesz zbierać rośliny herbaciane? Tylko młode, delikatne liście i pąki są używane do herbaty. Dlatego należy przyciąć roślinę: aby ułatwić nowy wzrost. Przycinaj końcówki rośliny późną zimą. Zbiór herbacianych roślin można rozpocząć wiosną, gdy rośliny zaczną wysychać. Gdy nowe pędy pojawią się na końcach przyciętych gałęzi, pozwól im rosnąć, aż 2-4 rozwiną się. W tym momencie jesteś gotowy, aby nauczyć się zbierać plony Camellia sinensis.

Jak zbierać Camellia sinensis

Sekret tworzenia wspaniałej zielonej herbaty polega na zebraniu tylko dwóch pierwszych liści i pąków liści na nowy wiosenny wzrost. Nawet komercyjnie zbiór odbywa się nadal ręcznie, ponieważ maszyny mogą uszkodzić delikatne liście. Po zerwaniu liści rozkłada się je cienką warstwą na tacy, a następnie pozostawia do wyschnięcia na słońcu. Możesz zbierać herbatę co 7-15 dni w zależności od rozwoju delikatnych pędów.

Do produkcji czarnych herbat stosuje się różne procesy, które zwykle zbiera się w lipcu i sierpniu, gdy temperatury osiągają szczyt.

Aby wykorzystać liście herbaty, gotuj je przez 1-2 minuty, a następnie natychmiast uruchom pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania (nazywa się to szokującym) i pozwolić im zachować żywy zielony kolor. Następnie zwiń miękkie liście między dłońmi lub matą do sushi w tuby. Po zwinięciu liści herbaty w tuby umieść je w bezpiecznym naczyniu w piekarniku i piecz w temperaturze 215 ° F (102 ° C) przez 10-12 minut, obracając je co 5 minut. Herbata jest gotowa po całkowitym wyschnięciu liści. Pozwól im ostygnąć, a następnie przechowuj je w zamkniętym szklanym pojemniku.