Czy pędy bambusa są jadalne Jak uprawiać pędy bambusa do jedzenia

Bambus należy do rodziny traw i rośnie dość łatwo i szybko w różnych strefach. Laski są tradycyjnym źródłem żywności, błonnika, materiałów budowlanych i zastosowań leczniczych. Co to są pędy bambusa? Są to po prostu świeżo wykiełkowane laski, które tworzą się tuż pod ziemią i mają jędrną, rześką teksturę.

Bambus wyrasta z kłączy, które są podziemnymi łodygami niosącymi materiał genetyczny niezbędny do wzrostu i zawierające węzły wzrostu, które wyrastają na łodydze. Możesz mieć zbitą lub biegającą odmianę bambusa, ale każdy nadal zacznie się od kłączy.

Czy pędy bambusa są jadalne?

Czy pędy bambusa są jadalne? Pędy bambusa są jadalne w większości odmian i zapewniają przyjemny chrupek w mieszanych frytkach i innych przepisach. W wielu krajach azjatyckich pędy bambusa jako warzywa są zbierane jako krajowa uprawa. Pędy są klasycznymi składnikami chińskiej i innej azjatyckiej żywności, ale wynikają z kiełków nowego wzrostu dojrzałej rośliny bambusowej.

Pędy bambusa są nie tylko jadalne, ale mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, są łatwe do uprawy i zbioru, a także zawierają dużo błonnika i potasu. Mają bardzo łagodny smak, ale łatwo akceptują smaki innych potraw i mogą wtopić się w prawie każdą kuchnię.

Pędy bambusa należy obrać przed użyciem do gotowania, ponieważ ma ona grubą, prawie drzewną, zewnętrzną powierzchnię, którą trudno przeżuć. Wewnątrz skórki znajduje się bardziej miękka konsystencja o lekko słodkim, ale łagodnym smaku. Culms lub pędy są zbierane po dwóch tygodniach lub gdy są prawie wielkości dojrzałego kłosa słodkiej kukurydzy. Sezon kiełkowania pędów bambusa przypada na wiosnę i trwa tylko około trzech do czterech tygodni.

Najlepiej smakujące kiełki są bardzo młode i zbierane przed wyjściem z gleby, ale można kopać brud nad każdym, kto się wynurzył, aby zachować delikatność kiełków i pozwolić jej urosnąć.

Jak uprawiać pędy bambusa do jedzenia

Każdy ogrodnik z bambusowym stojakiem może łatwo zbierać i cieszyć się własnymi pędami. Kruche przyrosty są najlepsze, gdy są zbierane, zanim pokażą swoje wierzchołki nad ziemią. Wykop wokół podstawy głównej rośliny, aby znaleźć pędy i wyciąć je ostrym nożem. Możesz je powiększyć, pokrywając końcówki stertą ziemi, aby pęd nie spotkał się ze światłem, co stwardnieje osłonę.

Wczesne zbieranie pędów bambusa zapewnia najwyższą gęstość składników odżywczych oraz najlepszą konsystencję i smak. Nowe pędy mają kruchość podobną do młodych szparagów, ale muszą zostać obrane i ugotowane przez 20 minut przed spożyciem, aby usunąć drzewny wygląd zewnętrzny i wszelkie gorycze w pędach.

Rosnące pędy bambusa jako warzywa zwiększą różnorodność diety Twojej rodziny i nadadzą wymiar przepisom.