Cykoria Zbiór roślin Jak zbierać korzeń cykorii w ogrodzie

Cykoria zaczęła się jako ładny niebieski dziki kwiat rosnący jak chwast wokół regionu Morza Śródziemnego w Europie. Chociaż jest uprawiany od ponad 1000 lat, niewiele zmienił się od swojej dzikiej formy.

Wiele części rośliny cykorii są jadalne i jest to warzywo używane w trzech różnych formach. Część cykorii jest uprawiana na rynku ze względu na jej silne korzenie, które są suszone i prażone. Po zmieleniu korzeń cykorii jest używany jako napój typu kawowego.

Cykoria w ogrodzie jest zwykle witloof lub radiccio. Oba mogą być uprawiane dla zieleni, a zbiory roślin cykorii obejmują zrywanie liści cykorii. Są nieco gorzkie jak zielenina mniszka lekarskiego, co również przyniosło im nazwę włoskiego mniszka lekarskiego.

Trzecie zastosowanie rośliny cykorii dotyczy wyłącznie cykorii witloof. Korzenie są zbierane i używane do wymuszenia nowych, jadalnych liści zwanych czakonami.

Kiedy zbierać Cykorię

Jeśli zastanawiasz się, kiedy zbierać cykorię, czas zbierania cykorii różni się w zależności od tego, jak chcesz użyć rośliny. Osoby rosnące z cykorii z zieleniną muszą zacząć zbierać liście, gdy są miękkie, ale wystarczająco duże. Może się to zdarzyć trzy do pięciu tygodni po posadzeniu.

Jeśli uprawiasz cykorię radicchio, roślina może rosnąć w luźnych liściach lub głowach. Zbiór roślin cykorii powinien poczekać, aż liście lub głowy będą w pełni dojrzałe.

Jak zbierać korzeń cykorii

Jeśli uprawiasz cykorę z cebulą i planujesz użyć korzeni do wymuszenia cykorii, musisz zebrać plony tuż przed pierwszymi jesiennymi mrozami. Jest to zwykle we wrześniu lub październiku. Usuń liście, a następnie unieś korzenie z gleby.

Możesz przyciąć korzenie do jednolitego rozmiaru, a następnie przechowywać je przez miesiąc lub dwa w temperaturze około zera przed wymuszeniem. Naciskanie następuje w całkowitej ciemności, poprzez umieszczenie korzeni w mokrym piasku i umożliwienie im wytworzenia liści. Nowe liście nazywane są szykami i powinny być gotowe do zbioru za około trzy do pięciu tygodni.

Przypominające duże marchewki korzenie zebrane jako warzywa są gotowe, gdy korona osiągnie średnicę około 5-7 cali (13-18 cm). Użyteczna część korzenia palowego może mieć długość do 9 cali (23 cm). Po oczyszczeniu i usunięciu gleby korzenie można pokroić w kostkę i upiec w celu zmielenia. Idealnie powinny być zużyte w ciągu kilku dni od zbiorów, ponieważ zazwyczaj nie przechowują się dobrze przez długi czas.