Jadalne liście okry - czy można jeść liście okry

Uważa się, że Okra pochodzi z Afryki, a uprawy rozprzestrzeniły się na Bliski Wschód, Indie i na południowe krańce Ameryki Północnej, najprawdopodobniej sprowadzone przez Francuzów przez Afrykę Zachodnią. Od tego czasu stał się popularnym jedzeniem w południowych częściach Stanów Zjednoczonych.

I chociaż to strąk jest najbardziej uprzywilejowany, liście okry są również jadalne. Nie tylko liście, ale także piękne kwiaty.

Jedzenie liści okry

Okra to rodzaj rośliny hibiskusa uprawianej do celów ozdobnych i jako roślina spożywcza. Liście są w kształcie serca, ząbkowane, średniej wielkości, jasnozielone i pokryte drobnym włosiem. Liście rosną na przemian z 5-7 płatami na łodygę.

Strąki okry są tradycyjnym składnikiem gumbo i wyróżniają się na tle innych południowych potraw. Niektórzy ludzie ich nie lubią, ponieważ strąki są śluzowate, co jest długim słowem oznaczającym śluzowate. Strąki są często używane, jak w gumbo, do zagęszczania zup lub gulaszu. Okazuje się, że jadalne liście okry mają również ten pogrubiający aspekt. Liście można jeść na surowo lub gotować jak szpinak, a ładna szyfonowa (cienko cięte paski) dodana do gulaszu lub zupy zagęści go tak, jak zasmażka lub skrobia kukurydziana.

Jak wspomniano, kwiaty są jadalne, podobnie jak nasiona, które mogą być mielone i używane jako substytut kawy lub tłoczone na olej.

Smak liści jest podobno dość łagodny, ale trochę trawiasty, dlatego dobrze działa z odważnymi smakami, takimi jak czosnek, cebula i papryka. Można go znaleźć w wielu indyjskich curry, a także dobrze łączy się z daniami mięsnymi. Liście Okry są bogate w błonnik, a także zawierają witaminy A i C, wapń, białko i żelazo.

Zbierz liście okry od późnego lata do jesieni i zużyj natychmiast lub przechowuj w plastikowej torbie w lodówce do trzech dni.