Czas żniw dla pomidorów, kiedy zbierać pomidory

Jeśli masz szczęście, że możesz uprawiać własne pomidory, pytanie brzmi, kiedy pomidory są gotowe do zbioru? Pomidory są podstępne. Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania żywych czerwonych pomidorów od sklepów spożywczych, ale faktem jest, że kolor nie jest dobrym wskaźnikiem, kiedy wybrać pomidory. Oczekiwanie na czas, kiedy owoce będą jednolicie czerwone, może być trochę za późno na zrywanie pomidorów.

Kiedy zbierać pomidory

Pomidory są gazowe - to znaczy emitują gaz. Gaz etylenowy jest wytwarzany przez w pełni uformowane dojrzałe zielone pomidory. W dojrzałym zielonym pomidorze dwa hormony wzrostu zmieniają się i powodują wytwarzanie gazu, który z kolei starzeje komórki owocu, powodując zmiękczenie i utratę zielonego koloru, zmieniając się w czerwony odcień. Etylen zwiększa karotenoidy (kolory czerwony i żółty) i zmniejsza chlorofil (kolor zielony).

Z powodu tego procesu pomidory są jednym z niewielu warzyw, to znaczy owoców, które można zebrać, zanim zostaną całkowicie dojrzałe. Idealny czas zbioru pomidorów powinien nastąpić, gdy owoc jest dojrzałą zielenią, a następnie pozwala dojrzeć winorośli. Zapobiega to rozłupywaniu lub siniakom i pozwala na kontrolę nad procesem dojrzewania.

Jak zbierać owoce pomidorów

Czas zbiorów pomidorów nastąpi pod koniec sezonu wegetacyjnego, zwykle późnym latem, kiedy pomidory osiągną dojrzałe zielone stadium. Pomidory zebrane wcześniej, takie jak te, które kupujesz w supermarkecie, są często zbierane przed tym etapem, aby mogły dojrzewać podczas transportu, a zatem mają mniejszy smak niż te pozostawione na winorośli nieco dłużej.

Podczas zbierania pomidorów na dojrzałym zielonym etapie jest cienka linia. Poszukaj pierwszego jasnego rumienia koloru, który wskazuje, kiedy wybrać pomidory, aby nie stracić ich istoty. Oczywiście można również zbierać owoce pomidora, gdy są dojrzałe; dojrzałe owoce zanurzą się w wodzie. Te dojrzałe pomidory winorośli mogą być najsłodsze, ale niektóre rodzaje pomidorów są zbyt ciężkie, aby mogły dojrzewać winorośl, dlatego zbieranie pomidorów na dojrzałym zielonym etapie i umożliwienie gazowi etylenowemu kontynuowanie procesu dojrzewania.

„Jak” zbierać owoce pomidorów jest dość proste. Uważnie obserwuj spód owocu, ponieważ tutaj zaczynają dojrzewać pomidory, szczególnie duże odmiany rodowe. Lekko ściśnij owoc, aby sprawdzić jędrność. Gdy na skórze pomidora pojawi się pierwszy kwiat czerwieni, zbliża się czas zbiorów pomidorów.

Chwyć mocno, ale delikatnie, owoc i wyciągnij z rośliny, trzymając trzon jedną ręką, a owoc drugą ręką, łamiąc łodygę tuż nad kielichem, który uformował się w celu ochrony pąka.

Po zebraniu pomidorów przechowuj je w pomieszczeniu, aby kontynuować dojrzewanie. Zielone pomidory dojrzewają szybciej, jeśli zapakowane są w papier gazetowy, który zawiera gaz etylenowy i przyspiesza proces. Przechowuj je w temperaturze 55-70 F. (13-21 C.) - lub chłodniej, jeśli chcesz spowolnić dojrzewanie i cieplej, aby przyspieszyć i rutynowo sprawdzaj dojrzałość. Mogą trwać od trzech do pięciu tygodni przechowywanych w ten sposób.