Zbieranie roślin amarantowych, kiedy jest czas żniw amarantowych

Amarant to roślina należąca do jednej z czterech kategorii: zboże, warzywo, roślina ozdobna lub chwast. Różnice są mniej więcej preferencjami kulturowymi, ponieważ wszystkie rodzaje są jadalne i bardzo odżywcze. Zarówno warzywa, jak i nasiona są jadalne, przy czym warzywa smakują nieco jak szpinak, a nasiona są mielone na mąkę lub spożywane podobnie jak komosa ryżowa o podobnym białkowym ponczu.

Podczas gdy spośród 60-70 gatunków amarantu 40 uważa się za rodzime dla obu Ameryk, prawdopodobnie rośnie jeden z trzech: A. hypochondriacus (Pióro księcia), A. cruentus (Fioletowy amarant) lub A. trójkolorowy (Tampala, która jest uprawiana głównie ze względu na liście). Nasiona z dwóch pierwszych są białawe do jasnoróżowych, a drugie jest czarne i błyszczące.

Zbieranie ziaren amarantusa ze wszystkich rodzajów amarantusa jest w porządku, ale na niektórych obszarach mieszanie czarnego ziarna z jaśniejszymi ziarnami jest uważane za zanieczyszczenie, co jest czysto kosmetyczne, ponieważ są jadalne.

Kiedy zbierać amarant

Możesz rozpocząć zbieranie roślin amarantusa dla zieleni prawie natychmiast. Młode warzywa są idealne do sałatek, podczas gdy starsze warzywa są lepsze, gdy są ugotowane jak szpinak.

Nasiona dojrzewają około trzech miesięcy po posadzeniu, zwykle w środku do późnego lata, w zależności od klimatu i terminu sadzenia. Są gotowe do zbioru, gdy zaczną spadać z główki kwiatowej (frędzla). Delikatnie potrząśnij pomponem. Jeśli widzisz nasiona spadające z frędzla, oznacza to, że czas zbiorów amarantusa.

Jak zbierać amarant

Po upewnieniu się, że ziarno jest gotowe do zbioru, możesz albo ciąć, wysuszyć rośliny, a następnie oddzielić nasiona od plew lub poczekać, aby wyciąć frędzel z rośliny w suchy dzień, 3-7 dni po silnym mrozie. Do tego czasu nasiona na pewno będą suche. Jednak ptaki mogły dotrzeć do nich o wiele więcej niż ty.

Innym sposobem zbierania amarantu jest to, że gdy nasiona zaczną łatwo spadać z frędzli, weź głowice nasienne w dłonie i potrzyj je o wiadro, aby złapać nasiona. Ta ostatnia metoda będzie wymagała wielu zbiorów w ten sposób, aby usunąć pozostałe nasiona po wyschnięciu. Zmniejsza to również ilość odpadów i plew, które należy usunąć.

Niezależnie od tego, w jaki sposób zbierasz nasiona amarantusa, będziesz musiał wyciągnąć plewy z nasion. Możesz to zrobić za pomocą kolejnych sit; układaj sita różnej wielkości od najmniejszej na dole do największej na górze i wstrząśnij nimi nasiona i plewy. Po rozłożeniu stosu sit możesz pozostawić taki, który zawiera tylko nasiona.

Możesz również użyć metody „rampy” do usuwania nasion z plew. Jest to również określane jako metoda „wdmuchiwania i latania” i powinno się to odbywać na zewnątrz, aby uniknąć bałaganu w kuchni. Połóż arkusz ciastek płasko na ziemi i za pomocą deski do krojenia ułóż pochylnię pod kątem. Wlej ziarno na biszkopt i dmuchnij w kierunku rampy. Nasiona zrolują rampę i zejdą w dół, podczas gdy plewy będą dmuchać poza deskę do krojenia.

Po zebraniu amarantu należy go całkowicie wysuszyć, zanim będzie przechowywany; w przeciwnym razie będzie się kształtować. Pozostaw na tacach do wyschnięcia na słońcu lub w środku w pobliżu źródła ciepła w pomieszczeniu. Mieszaj nasiona od czasu do czasu, aż całkowicie wyschną. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez okres do 6 miesięcy.