Zbieranie żurawiny Jak i kiedy zbierać żurawinę
Żurawina uprawiana na rynku jest znana jako żurawina amerykańska (Vaccinium macrocarpon) lub czasami określane jako lowbush. W rzeczywistości są to drzewiaste, wieloletnie pnącza, które mogą rozciągać biegaczy do 6 stóp. Gdy nadchodzi wiosna, winorośl wysyła od pędów pionowe kiełki, które następnie produkują kwiaty, a następnie jesienią żurawinę.
Te komercyjnie uprawiane odmiany żurawiny niskiej rosną na torfowiskach, w ekosystemie mokradeł składającym się z mchu torfowca, kwaśnej wody, złóż torfu i substancji podobnej do maty na powierzchni wody. Torfowisko jest ułożone warstwami naprzemiennie z piasku, torfu, grobu i gliny i jest specyficznym środowiskiem, do którego dobrze nadają się żurawiny. W rzeczywistości niektóre torfowiska żurawinowe mają ponad 150 lat!
Wszystko bardzo interesujące, ale tak naprawdę nie prowadzi nas do tego, jak rolnicy zbierają żurawinę lub kiedy zbierać żurawinę.
Kiedy zbierać żurawinę
Wczesną wiosną biegacze żurawiny zaczynają kwitnąć. Kwiat jest następnie zapylany i zaczyna przekształcać się w małą, woskowatą, zieloną jagodę, która dojrzewa przez całe lato.
Pod koniec września jagody wystarczająco dojrzały i rozpoczyna się zbiór żurawiny. Istnieją dwie metody zbioru żurawiny: zbiór suchy i zbiór mokry.
Jak zbiera się żurawinę?
Większość rolników komercyjnych stosuje metodę mokrych zbiorów, ponieważ zbiera najwięcej jagód. Zbiór na mokro daje około 99 procent plonów, a zbiór na sucho - tylko około jednej trzeciej. Jagody zebrane na mokro muszą zostać poddane obróbce cieplnej i przetworzone w sok lub sos. Jak działa zbiór na mokro?
Pływak żurawinowy; mają w środku kieszenie powietrzne, więc zalane torfowiska ułatwiają usuwanie owoców z winorośli. Kołowrotki wodne lub „ubijaki do jajek” mieszają wodę z torfowiska, która porusza jagody z winorośli, powodując ich wypłynięcie na powierzchnię wody. Następnie plastikowe lub drewniane „bomby” zaokrąglają jagody. Następnie są przenoszone na ciężarówkę za pomocą przenośnika lub pompy, która ma zostać zabrana w celu oczyszczenia i przetworzenia. W ten sposób zbiera się ponad 90 procent wszystkich komercyjnych żurawin.
Zrywanie żurawiny metodą suchą daje mniej owoców, ale najwyższej jakości. Żurawina zebrana na sucho sprzedawana jest w całości jako świeży owoc. Mechaniczne zbieracze, podobnie jak duże kosiarki, mają metalowe zęby do zbierania żurawiny z winorośli, które są następnie odkładane do worków jutowych. Śmigłowce transportują zebrane jagody do ciężarówek. Separator desek odbijających służy do odróżnienia świeżych jagód od tych, które minęły swoją pierwszą porcję. Najsolidniejsze, najświeższe jagody odbijają się lepiej niż stare lub uszkodzone owoce.
Zanim wynaleziono maszyny pomagające w zbieraniu żurawiny, 400-600 robotników rolnych musiało ręcznie zbierać jagody. Dziś potrzeba tylko około 12 do 15 osób do zbioru torfowisk. Jeśli więc rośniesz i zbierasz własne żurawiny, albo zalej je (co może być niepraktyczne), albo zbierz je na sucho.
Aby to zrobić, upewnij się, że na zewnątrz jest sucho. Dobre jagody do zbierania powinny być twarde w dotyku i czerwono-ciemnym szkarłatnym kolorze. Po zbiorach możesz wypróbować „test odbicia” na płaskiej powierzchni, aby upewnić się, że dojrzałe żurawiny są ładne i sprężyste.
