Jak suszyć pomidory i porady dotyczące przechowywania suszonych pomidorów
Suszenie pomidorów nie wymaga specjalnego wyposażenia, ale jest szybsze, gdy odbywa się w suszarce lub piekarniku. Owoce powinny być blanszowane, aby usunąć skórę, która zatrzymuje wilgoć i wydłuży czas suszenia. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie zanurz je w łaźni lodowej. Skóra się odklei i możesz ją odważyć.
Wybierając sposób suszenia pomidorów, weź pod uwagę pogodę. Jeśli mieszkasz w gorącym, słonecznym klimacie, możesz je wysuszyć na słońcu, ale większość ogrodników będzie musiała umieścić je w źródle ciepła, aby całkowicie wyschło.
Suszenie pomidorów w piekarniku
W większości obszarów suszenie owoców na słońcu nie jest możliwe. W tych obszarach można korzystać z piekarnika. Pokrój owoce na segmenty lub plasterki i umieść je w pojedynczej warstwie na biszkopcie z prowizją do pieczenia lub pieczenia, aby przytrzymać owoc z blachy. Ustaw piekarnik na 150 do 200 F. (65-93 C.). Obracaj arkusze co kilka godzin. Proces ten potrwa od 9 do 24 godzin w zależności od wielkości sztuk.
Jak suszyć pomidory w odwadniaczu
Odwadniacz jest jedną z najszybszych i najbezpieczniejszych metod suszenia owoców i warzyw. Regały mają szczeliny dla przepływu powietrza i są ustawione warstwowo. Zwiększa to ilość powietrza i ciepła, które mogą zetknąć się z pomidorami, i zmniejsza szanse na odbarwienie, a nawet pleśń.
Pokrój pomidory w plastry o grubości od ¼ do 1/3 cala i umieść je w jednej warstwie na półkach. Susz je, aż plastry staną się skórzaste.
Jak wysuszyć pomidory
Suszenie pomidorów na słońcu dodaje nutkę do ich smaku, ale nie jest to zalecana technika konserwacji, chyba że przebywasz w miejscu o wysokiej temperaturze i niskiej wilgotności. Jeśli pomidory wyschną zbyt długo, pleśnieją, a ekspozycja na zewnątrz zwiększy ryzyko bakterii.
Aby wysuszyć pomidory, blanszuj je i usuń skórkę. Pokrój je na pół i wyciśnij miąższ i nasiona, a następnie umieść pomidory w jednej warstwie na stojaku w pełnym słońcu. Upewnij się, że pod szafą jest kilka cali przepływu powietrza. Obracaj pomidory każdego dnia i w nocy stań do szafy. Proces może potrwać do 12 dni.
Przechowywanie suszonych pomidorów
Używaj pojemników lub torebek, które całkowicie się uszczelniają i nie dopuszczają do przedostania się wilgoci. Najlepiej jest nieprzezroczysty lub powlekany pojemnik, ponieważ zapobiegnie przedostawaniu się światła i zmniejszy smak i kolor pomidorów. Właściwe przechowywanie suszonych pomidorów pozwoli ci używać ich przez miesiące.
