Jak uprawiać i dbać o warzywa w stylu azjatyckim
Jako ogrodnik nazwy azjatyckich roślin warzywnych były wyraźnie nieobecne w moich katalogach. A potem nisko i oto zdarzyły się dwie rzeczy; etniczna populacja Azji wzrosła, a reszta z nas stała się bardziej świadoma zdrowia, szukając większej różnorodności w naszych warzywach. Hurra dla mnie!
Dzisiaj warzywa w stylu azjatyckim są wszędzie. Pochodzące z Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej warzywa te są w końcu dostępne dla ogółu populacji. Dla ogrodników możliwości są nieograniczone. Obfituje azjatyckie warzywa korzeniowe, a także zielone warzywa liściaste. Nasze domowe ogrody mogą oferować znacznie szerszą różnorodność niż jest dostępna w dziale produktów w lokalnym sklepie. Oczywiście, przy tych nowych możliwościach uprawy pojawiają się pytania dotyczące nazw roślin warzywnych i ich pielęgnacji w Azji.
Jak dbać o warzywa w stylu azjatyckim
Chociaż nazwy azjatyckich roślin warzywnych mogą wydawać się egzotyczne, większość z nich to tylko inne podgatunki ich zachodnich odpowiedników, a pielęgnacja warzyw w Azji nie wymaga już więcej wysiłku. Azjatyckie warzywo korzeniowe wymaga warunków uprawy podobnych do rzodkiewek, buraków i rzepy, które uprawia się każdego roku. Są dyniowate, takie jak ogórki i kabaczki, krzyżówki lub rośliny kolendry, takie jak kapusta i brokuły oraz rośliny strączkowe. Aby pomóc Ci dokonać wyboru, poniżej przedstawiono podstawowy przewodnik po warzywach azjatyckich.
Przewodnik po azjatyckich warzywach
Należy pamiętać, że poniższy przewodnik po warzywach azjatyckich nie jest w żaden sposób kompletny i ma jedynie zachęcić nowych użytkowników. Użyłem najczęstszych nazw azjatyckich roślin warzywnych, aby ułatwić wybór.
- Squash azjatycki - Jest tu zbyt wielu, by tu wymienić. Wystarczy powiedzieć, że większość jest uprawiana jak odmiany letnie i zimowe i są przyrządzane w ten sam sposób.
- Azjatycka Bakłażan - Są mniejsze niż bakłażan, do którego możesz być przyzwyczajony, są one uprawiane w ten sam sposób. Można je stosować do tempury, smażenia na ruszcie lub do nadziewania i pieczenia. Są słodkie i smaczne i powinny być gotowane ze skórkami.
- Szparagi lub fasola Yardlong - Długa winorośl blisko spokrewniona z groszkiem o czarnych oczach i powinna być uprawiana na kratach. Jak sama nazwa wskazuje, jest to długa fasola i występuje w jasnej lub ciemnozielonej i czerwonej. Podczas gdy ciemne kolory są bardziej popularne, jasnozielony jest ogólnie słodszy i delikatniejszy. Ziarna kroi się na dwucentymetrowe kawałki i stosuje do smażenia frytek.
- Chińskie brokuły - Liściaste łodygi i wierzchołki są zbierane tuż przed kwitnieniem białych kwiatów. Chociaż jest to roślina wieloletnia, uprawia się ją jako roczną. Rezultaty będą bardziej delikatne i aromatyczne.
- Kapusta pekińska - Istnieją dwie główne formy kapusty pekińskiej: kapusta napa, szerokolistna, zwarta główka i bok choy, których gładkie ciemnozielone liście tworzą gromadę selera. Jest lekko ostry do smaku. Są to rośliny sezonowe i są uprawiane jak sałata lub kapusta, choć smak jest delikatniejszy.
- Rzodkiew Daikon - Podobne do rzodkiewki to azjatyckie warzywo korzeniowe sadzi się zwykle wiosną i jesienią. Rzodkiewki Daikon to duże korzenie, które lubią gleby bogate w materię organiczną.
- Edamame - Jadalna soja jest uprawiana jako warzywo. Fasola jest wrażliwa na wilgoć i nie należy jej podlewać podczas kiełkowania. Ziarna należy zbierać, gdy są jeszcze zielone i pulchne. Wszystkie strąki z jednej rośliny powinny być zbierane w tym samym czasie, dlatego zalecane jest kolejne sadzenie.
- Szczypiorek czosnkowy - Podobnie jak inne szczypiorki w twoim ogrodzie, jest to odporna bylina. Jego smak jest łagodnym skrzyżowaniem cebuli i czosnku. Używaj szczypiorku czosnkowego do smażenia na ruszcie lub do dowolnego dania, na które jest potrzebny szczypiorek.
- Pak Choi - Dzięki soczystym liściom i łagodnemu smakowi jest doskonałym dodatkiem do sałatek i zup. Wzrost jest szybki i to warzywo powinno być zbierane młodo. Ćmy kapuściane to uwielbiają, więc bądź przygotowany.
- Sugar Snap lub Snow Pea - Rośliny chłodne, które powinny być sadzone wczesną wiosną, gdy sadzi się bób. Zarówno strąki, jak i fasola są jadalne. Groch śnieżny należy zbierać na płasko, a cukier zatrzaskuje się, gdy jest pełny i okrągły. Oba stanowią wspaniałe surowe przekąski lub chrupiące dodatki do frytek lub samodzielnie jako dodatek.
Więcej dobrych wiadomości! Dla tych z was, którzy uczestniczą w lokalnych targach rolniczych, czeka na nich nisza warzyw w stylu azjatyckim. Niezależnie od tego, czy jest to zysk, czy po prostu przygoda kulinarna, spróbuj dodać kilka nazw azjatyckich roślin warzywnych do listy rzeczy do wypróbowania.
