Zbieranie oliwek - porady dotyczące zbioru drzew oliwnych

Zbiór drzew oliwnych rozpoczyna się od końca sierpnia do listopada, w zależności od regionu, odmiany i pożądanej dojrzałości. Ponieważ oliwki zbierane są zarówno do jedzenia, jak i przetwarzania na olej, stopień dojrzałości ma znaczenie. Wszystkie oliwki zaczynają być zielone, a następnie stopniowo stają się różowe i ostatecznie czarne. W zależności od rodzaju oleju produkowanego przez hodowcę do tłoczenia można zastosować kombinację wszystkich trzech rodzajów.

Tradycyjnie zbieranie oliwek odbywa się ręcznie, nawet w gajach komercyjnych. Obecnie coraz więcej producentów korzysta z nowoczesnych maszyn, aby pomóc im zebrać plony. Na najniższym końcu spektrum może to oznaczać jedynie użycie wibrującego szczypca z długim uchwytem do wytrząsania oliwek z gałęzi i na sieci rozłożone pod drzewem. Nieco bardziej zaawansowana metoda obejmuje ciągniki ciągnące za sobą wytrząsarki lub inne maszyny do zbioru winogron stosowane w sadach o dużej gęstości.

Jak zbierać oliwki z drzewa

Ponieważ posiadanie takich maszyn jest mało prawdopodobne, zbieranie oliwek w domu będzie musiało odbywać się w staromodny sposób. Najpierw musisz określić pożądany smak. Im wcześniej zbierzesz plony, tym gorzki smak. W miarę dojrzewania oliwek smak łagodzi. Zdecyduj, czy zamierzasz wyciskać oliwki w celu uzyskania oleju lub solanki, aby je zachować.

Idzie tutaj zegar. Musisz wykorzystać oliwki w ciągu trzech dni od zbioru. Jeśli usiądą dłużej, oliwki utleniają się i „kwaśne”. Tak więc, jeśli masz dużo oliwek, możesz pozyskać przyjaciół zbierających oliwki i poświęcić cały dzień. Uwieść je, pomagając w przetwarzaniu lub soleniu oliwek, obiecując niektóre łupy dnia!

Większe oliwki mają więcej oliwy, ale zawartość oleju spada wraz z dojrzewaniem oliwek. Zielone oliwki mają dłuższy okres przydatności do spożycia, ale zwykle są gorzkie i dojrzeją przez kilka miesięcy. Jeśli zbierasz oliwki do oliwy, zbieraj oliwki o jasnożółtym kolorze.

Najpierw umieść plandeki pod drzewem lub drzewami. Za pomocą grabie delikatnie usuń oliwki. Zbierz oliwki z plandeki. Jeśli zbierasz oliwę, zbierz w ten sposób wszystkie oliwki i zbierz wszystkie kosmyki na ziemi. Oliwki pozostawione na ziemi gniją i mogą sprzyjać chorobom i muszkom owoców oliwek. Możesz także skorzystać z drabiny i ręcznie zbierać oliwki. Chociaż jest to bardziej czasochłonne, pozwala uniknąć siniaków owocu.

Jeśli zbierasz oliwki do solanki, zbieraj zielone oliwki, gdy są dojrzałe, ale zanim zaczną zmieniać kolor. Wszystkie oliwki na drzewie nie będą w tym samym stanie dojrzałości, więc możesz kontynuować wybieranie do peklowania w miarę dojrzewania. Aby wybrać peklowanie w stylu greckim, wybierz dojrzałe oliwki, które zmieniły kolor z ciemnoczerwonego na purpurowy. Po utwardzeniu oliwki stają się czarne.

W zależności od dojrzałości, aby wyprodukować 1 galon oliwy z oliwek, potrzeba około 80-100 funtów oliwek. Wymagałoby to więcej niż jednego drzewa i dużo pracy, ale pracy i miłości i cudownego doświadczenia dla przyjaciół i rodziny w piękny jesienny dzień!